Як варити часник. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Часник - овоч із сімейства цибулевих, цілющими і смаковими властивостями якого захоплювалися ще стародавні цілителі і кулінари. Сьогодні існує величезна кількість рецептів із застосуванням частин цієї рослини. Зазвичай вони використовуються в сирому вигляді, проте іноді можна варити часник.
Вам знадобиться
    • часник;
    • казан;
    • каструля;
    • вода;
    • інгредієнти для основної страви;
    • маринад;
    • буряк;
    • банки;
    • цукор;
    • мед;
    • молоко;
    • сік лимона ;
    • сито;
    • подрібнювач часнику.
Інструкція
1
Зазвичай часник використовують як ароматичну і смакову добавку в різних рецептах. Харчо, борщ, плов, гострий соус - все це лише невеликий перелік страв, яким овоч додає особливу пікантність. Досвідчені кулінари рекомендують класти зубчики за 3-4 хвилини до готовності основного страви, щоб максимально зберегти їх поживні якості. Можна й не відварювати часник - досить заправити їм готове гаряче блюдо і накрити кришкою. Через 5 хвилин можна накривати стіл.
2
Часник як окрему страву часто варять у маринаді. Виходить відмінна закуска під м'ясо і сало, яку можна закатати в стерилізовані банки і заготовити на зиму. Рецепт простий: цільні цибулини обережно очищаються від грубої лушпиння, потім опускаються в окріп. Через 3 хвилини потрібно обдати часник холодною водою і покласти в банку.
3
Наріжте буряк на середні скибки і обкласти ними цибулини. Приготуйте маринад: в 1 л води додайте 50 г солі і стільки ж цукру. Після закипання влийте півсклянки оцту 9% -го і залийте часник гарячою сумішшю.
4
Вивчіть деякі народні рецепти народної медицини, де необхідно відварювати часник. При різних захворюваннях цей цілющий овоч приймають усередину, зовнішньо і у вигляді інгаляцій. Так, при сильному кашлі 0,5 кг зубчиків слід подрібнити і зварити в сиропі (0,5 кг цукру в 0,5 л води). Додати мед і вживати по столовій ложці за 30 хвилин до кожного прийому їжі.
5
Кашку з 5-ти подрібнених часникових зубчиків можна зварити в молоці - це перевірений народний засіб при глистових інвазіях. У 200 г рідини помістіть часник і млоїте на невеликому вогні під кришкою 10 хв. Дайте настоятися, і протягом тижня пийте по 5 г теплого кошти 4-5 разів на день натщесерце.
6
При гострих респіраторних вірусних інфекціях (ГРВІ) можна приготувати так званий часниковий чай. Трохи товчених головок покладіть в казан, залийте склянкою води і млоїте на слабкому вогні 15 хвилин. Налийте 5 г свіжого лимонного соку, і використовуйте отриману суміш для інгаляцій.
7
У народній медицині є чимало інших рецептів з цим дивовижним овочем. При варінні часнику деякі летючі речовини руйнуються, але багато чого (наприклад, мінеральні солі) зберігається у воді. Тому відвар має цілющі властивості. З нього можна зробити цілу часникову ванну, яка ефективно впорається із застудою. Для її приготування додайте в 400 мл води 5 г часникової кашки, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Коли суміш настоїться під кришкою, її можна процідити і готувати ванночку з розрахунку 1 частина відвару і 3 частини води.
Зверніть увагу
Часник - відомий борець з ГРВІ; він допомагає органам травлення швидко засвоювати їжу; знижує рівень холестерину і стає профілактикою атеросклерозу. Однак захоплюватися цим гострим продуктом ні в якому разі не можна. Так, при передозуванні «борця з холестерином» можна дочекатися зворотного ефекту - спазму коронарних і мозкових судин. Овоч протипоказаний при важких захворюваннях нирок і печінки, виразкових хворобах і гастритах, вагітності та лактації. Цілющі засоби з часнику - досить сильні ліки. Перед тим як широко вводити в раціон гострі страви і використовувати рецепти народної медицини, рекомендується порадитися з фахівцем.