Як приготувати гусака з капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гусь с капустою - це класика домашньої кулінарії. Гусь є одним із символів самого святкового місяця січня. Новорічні та різдвяні гуляння не обходяться без страв з птиці, але гусак безумовний лідер. Традиційно на свята готують тушку гусака цілком, фаршировану якою-небудь начинкою, наприклад, моченими або кислими яблуками, чорносливом, солоними груздями, каштанами, мандаринами, рисом з родзинками і навіть свининою. Гусятина - сезонний продукт, і слід насолоджуватися ним і після свят. М'ясо птиці, навіть якщо воно жирне, дуже корисно, не кажучи вже про те, що смачно. Після свят настають будні і часу на приготування фаршированої тушки гусака вже не так багато. В такому випадку можна приготувати гусака порційними шматками разом із ще одним чудовим зимовим продуктом, квашеної капустою . Квашена капуста є одним з лідерів за вмістом вітаміну С і одним з кращих компаньйонів для гусака. Для приготування гусака з квашеної капустою , як і для будь-якої страви з гусака, вибирайте молодого гусака, в міру жирного , вагою не більше 3 кг.
Вам знадобиться
    • Гусь - 1 тушка
    • 2,5 -3 кг
    • Квашена капуста - 1 кг
    • Бекон - 150 г
    • Лук ріпчаста - 2 середні цибулини
    • Запашний перець - 10 горошин
    • Ягоди ялівцю - 10 шт
    • Гусятница
Інструкція
1
Розріжте тушку молодого гусака на невеликі порційні шматки. Гусячий жир порубаєте дуже мелко.Порежьте цибулю тонкими півкільцями, бекон поріжте тонкими смужками.
2
Розтопіть гусячий жир в гусака тніце на середньому вогні, видаліть шкваркі.Виложіте шматки гусячої тушки в гусака тніцу і обсмажте їх в гусячому жирі на сильному вогні до появи скоринки.
3
Після цього перекладіть їх в тарелку.Добавьте в жир бекон і цибулю і смажте 5 хвилин.
4
Покладіть в гусака тніцу квашену капусту, запашний перець і можжевельнік.Сверху викладіть шматки гусака, влийте 2 склянки підсоленої води.Готовьте в духовці під щільно закритою кришкою 2 , 5:00 при температурі 170 ° С.
Зверніть увагу
Вода повинна бути не солона, а злегка підсолену.
Корисна порада
Підливайте воду по необхідності під час готування.