Як запікати гусака в духовці. Гусь запечений в духовці.

Жарка гусака в духовці займає дуже багато часу. Якщо ви хочете приготувати гусака, до якого - ту торжеству, то потрібно приступати до готування заздалегідь. Гуся можна засмажити цілком або шматочками. Також його можна нафарширувати різними начинками. Нижче наведено приклад страви гусак фарширований картоплею.
Вам знадобиться
    • Гусь очищений
    • свіжий;
    • картопля;
    • сіль
    • перець;
    • мед;
    • товсті нитки;
    • шпажка.
Інструкція
1
Добре промийте гусака холодною водою. Натріть його перцем і сіллю всього цілком і залиште на пару годин маринуватися.
2
Очистіть картопля, наріжте його шматочками і поставте варитися до напівготовності.
3
Коли картопля буде готова, нафаршіруйте їм гусака. Зашийте черево товстими нитками.
4
Натріть гусака медом.
5
Налийте на деко трохи води і покладіть гусака зашитим черевом вгору.
6
Розігрійте духовку до 250С і поставте туди гусака. Смажте гусака при такій температурі 45 хвилин, потім знизьте температуру до 150С і продовжуйте готувати ще 2 години.
7
Тарілку, на якій ви будите подавати гусака, прикрасьте листям салату, половинками помідор «Черрі», часточками лимона. Покладіть на блюдо гусака. Перед подачею не забудьте видалити нитки. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=axrJ1kf1KVs
Зверніть увагу
Під час смаження перевіряйте гусака на готовність за допомогою шпажки. Для цього проколіть його шпажкою, якщо на поверхні з'явився прозорий сік, то гусак готовий.
Корисна порада
Якщо гусак почне пригорати, накрийте його мокрим папером або фольгой.Прі смаженні гусака постійно поливайте водою або соком з дека, тоді м'ясо буде соковите і м'яке.
Порадувати себе і гостей незвичайним і смачним частуванням як ніколи хочеться в святкові дні. Запечений гусак відмінно виглядатиме на вашому столі. Існує безліч рецептів приготування цієї страви.
Вам знадобиться
    • Гусь
    • фарширований квашеною капустою:
    • тушка гусака;
    • квашена капуста (2 кг);
    • яблуко (2-3 шт.);
    • перець
    • сіль
    • спеції за смаком.
    • Соус:
    • лимонний сік (5 столових ложок);
    • цукор (2 столові ложки);
    • подрібнений кріп (3 столові ложки).
Інструкція
1
Виберіть тушку гусака . Ідеальна вага для приготування соковитого і апетитного страви - 3-4 кг. Уважно огляньте гусака . Пощупайте боки, щоб оцінити, наскільки він м'ясної. Пам'ятайте: м'ясо можна вважати свіжим, якщо воно при обмацуванні руками вільно переміщається навколо горла. Подивіться, щоб шкіра була чистою, а грудка м'ясиста.
2
Зберігайте гусака до приготування при температурі не вище +2 градусів, але не довше 12 годин. Якщо ви хочете зберегти птицю близько 2-х місяців, заморозьте його в холодильній камері при температурі -10 градусів.
3
Приготуйте гусака , фаршированого квашеною капустою. Помийте тушку птиці і просушіть, використовуючи паперові серветки. Натріть гусака сіллю, перцем і спеціями за смаком. Проткніть його в декількох місцях гострим ножем. Зафаршіруйте квашеною капустою.
4
Підготуйте яблука. Помийте їх. Розріжте на 4 частини, видаливши серцевину. Покладіть їх всередину гусака . Зашийте тушку.
5
Обсмажте гусака з усіх боків у відповідній за розміром посуді. Після цього помістіть його в розігрітий до 180-200 градусів духовку.
6
Через 20-25 хвилин полийте гусака соком, скопившимся в посуді, в якій він готується. Таким чином, птиця буде м'якою, соковитою і не підсохне.
7
Через 40-60 хвилин, вимкніть духову шафу. Не поспішайте діставати гусака . Якщо ви хочете, щоб він запікся із золотистою скоринкою, то за 5-10 хвилин до готовності страви додайте вогонь до 220-230 градусів. Потім дістаньте готового гусака з духовки, розріжте і видаліть нитки.
8
Готового гусака подавайте на відкритому плоскому блюді. Прикрасьте частування шматочками лимона і свіжою зеленню.
9
До запеченого гусака відмінно підійде спеціальний соус. Для його приготування підігрійте на повільному вогні лимонний сік, цукор і подрібнений кріп. Не забувайте постійно помішувати дану суміш. Через 5-7 хвилин соус готовий. Перекладіть його в невеликий посуд (він повинен вийти досить густим) або подавайте порційно, акуратно виклавши на край тарілки кожному гостю. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Гусь кіло на 4, яблук кілограм, кіло апельсинів, 2 головки часнику, меду 150 мл, сіль, спеції Гуся випатрати, обпалити, промити, тушку натерти зсередини сіллю і перцем. яблука і апельсини.
Корисна порада
Готувати цю страву не так то просто. Хоч м'ясо і відрізняється соковитістю і швидкістю приготування, але працювати з великої птахом, та ще й запекти її в духовки становить певну складність. Як приготувати гусака правильно. Гусь, приготований з яблуками, давно вже став класичним варіантом. І це не випадково. Завдяки яблучної начинці м'ясо виходить неймовірно соковитим, ніжним, ароматним і дуже смачним.