Як приготувати кисло-солодкий соус. пряний кисло-солодкий соус з персиків.

Соуси допомагають основної страви придбати свій неповторний смак і аромат. З їх допомогою одне і те ж блюдо може заграти новими смаковими фарбами. Один з таких «чарівників» - кисло-солодкий соус з ананасами і апельсиновим соком.
Вам знадобиться
    • 6-8 ст. л. томатної пасти;
    • невелика цибулина;
    • морква;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • 2 болгарських перцю;
    • 1 ст. свіжовичавленого апельсинового соку;
    • невеликий шматочок ананаса;
    • 2 ст.л меду;
    • маленький шматочок кореня імбиру;
    • невеликий пучок Джус;
    • невеликий пучок петрушки;
    • рослинне масло;
    • сіль
    • спеції за смаком;
    • невеликої чавунець або сковорода з товстими високими стінками.
Інструкція
1
Чугунок або сковороду добре нагрійте на плиті. Потім налийте невелику кількість рослинного масла. Корінь імбиру поріжте на маленькі шматочки і обсмажте в олії. Коли корінь імбиру зменшиться в розмірі і зарум'яниться, вийміть його з посуду. Він більше не знадобиться.
2
Наріжте тонкими кільцями цибулю і болгарський перець, дрібно порубати часник, моркву нашаткуйте соломкою. Ананас поріжте невеликими кубиками.
3
Обсмажте в маслі цибулю до злегка золотистого кольору. Потім відправте до нього по черзі морква, болгарський перець, потім ананас. Коли вони пустять сік, додайте мед і томатну пасту.
4
Замість томатної пасти можна взяти 3-4 м'ясистих помідора. Обшпарити їх окропом, зняти шкірку, порізати на кілька часточок і відправити до інших овочів.
5
Хвилин через п'ять залийте соус апельсиновим соком. Потрібен саме свіжовичавлений сік без цукру. Його можна приготувати самим або купити в спеціальному відділі в супермаркеті.
6
Посоліть, додайте спеції. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні хвилин 10-15. Час від часу заглядайте під кришку, щоб соус не пригоріла.
7
Дрібно порубаєте джусай і петрушку. Разом з часником додайте їх в соус. Перемішайте, спробуйте на смак. Якщо соус вийшов занадто кислим, додайте ще трохи меду або цукру. Якщо занадто густий - долийте трохи води.
8
Поварите соус на повільному вогні ще хвилин 5-7 і зніміть з плити. Перелийте в керамічний посуд і дайте охолонути.
9
Такий кисло-солодкий соус відмінно поєднується з шашликом, запеченим м'ясом, копченими курячими крильцями. Також добре їм полити рисовий гарнір, макарони або картопляне пюре.
10
Крім готового самостійного блюда, цей кисло-солодкий соус можна використовувати при приготуванні тефтелей або котлет в духовці. Сформовані м'ясні кульки полийте рясно соусом і поставте в духову шафу. Від цього їх смак тільки виграє.