Як зробити рулетики з кабачків. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачки - це той універсальний овоч, який гарний у будь-якому вигляді - і смаженому, і тушкованому, і запеченому в поєднанні з багатьма продуктами. Саме тому рулетики з кабачків дозволяють повною мірою розкрити всі чудові якості цих плодів.
Вам знадобиться
    • кабачки середньої величини - 3 шт.;
    • масло рослинне - 50 мл;
    • морква середніх розмірів - 1 шт.;
    • сир - 150 г;
    • часник - 3 зубчики;
    • цибуля - 1 шт.;
    • гриби - 300 г;
    • майонез.
Інструкція
1
Оберіть кабачки. Найкращим варіантом для приготування рулетиків є молоді овочі з тонкою шкіркою. Не використовуйте для цієї страви старі кабачки з великими насінням і пухкої серцевиною.
2
Вимийте овочі, висушіть рушником. Відріжте з одного боку плодоніжки, а з іншого плямочка, де була квітка. Якщо на шкірці кабачків є потертості або дефекти, акуратно видаліть їх за допомогою картоплечистки.
3
Наріжте кабачки уздовж на скибочки шириною 5-7 мм. Якщо їх довжина дуже велика, розріжте кожен навпіл.
4
Підсмажте скибочки з двох сторін на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Пам'ятайте, що кабачки вбирають велику кількість масла, тому не забувайте підливати його на сковороду. Використовуйте для смаження соняшникова або оливкова олія.
5
Помістіть обсмажені скибочки на рушник або серветки, щоб в них вбралися надлишки масла. Залиште на кілька хвилин.
6
Приступайте до приготування начинки для рулетиків. Ви можете використовувати будь-які продукти, які добре поєднуються з кабачками. Ось декілька простих варіантів.
7
Натріть на крупній тертці моркву, додайте до неї подрібнений часник і майонез, ретельно перемішайте.
8
Зваріть круто яйця, натріть на дрібній тертці сир і часник. Додайте майонез і перемішайте до отримання однорідної маси.
9
Обсмажте на сковороді в рослинному маслі порізані гриби (лисички або опеньки) з подрібненою цибулею. Викладіть суміш у ситечко, щоб надлишки масла стекли.
10
Викладіть кілька скибочок на велике плоске блюдо. На один край кабачка помістіть невелику кількість начинки. Підніміть край скибочки, скачайте його в рулетик. Закріпіть конструкцію зубочисткою.
11
Розкладіть рулетики в кілька рядів на плоскій тарілці. Якщо на її краю виділилося масло, протріть їх серветкою. Посипте всю поверхню лляним або кунжутним насінням, акуратно полийте соєвим соусом. Також рулетики з кабачків можна прикрасити петрушкою. Подавайте до столу в охолодженому вигляді.