Як приготувати пиріг зі сливами і родзинками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для приготування пирога використовуйте сливу сорту «Угорка» (маленькі довгасті плоди) або «Чорнослив» (невеликі округлі плоди). Можна класти в випічку сушену або в'ялену сливу (бажано м'ясисті плоди «Угорки домашньої» і «Угорки італійської»). Ізюм краще брати дрібний і круглий, без кісточок.
Вам знадобиться
    • слива - 12 штук
    • жменю родзинок
    • цукор - 3/4 склянки і 2 ст.л. на посипання
    • вершкове масло або маргарин - 115 г
    • борошно - 1 стакан
    • 2 яйця
    • розпушувач тіста - 1 ч. л.
    • кориця - 1 ч. л.
    • щіпка солі
    • размельченниє горіхи
    • кунжут
    • мак або кокосова стружка
Інструкція
1
Акуратно (вручну або кінчиком тонкого ножа) розділіть фрукти на половинки, витягнете кісточки. Вийде 24 рівних сливових дольки.
2
Замочите родзинки у воді, виноградному соку або вини.
3
Ретельно перемішайте вершкове масло з цукровим піском. Додайте яйця по одному. Насипте сіль. Все разом збийте до однорідної суміші.
4
Додайте в борошно розпушувач. Все це ложкою повільно перемішайте з приготовленою раніше масою. Покладіть родзинки. Тісто повинно вийти пружним і густим.
5
Розігрійте духовку до 175 - 180 градусів.
6
Змастіть форму діаметром 24 см вершковим маслом і злегка присипте її борошном. Викладіть у форму тісто і все ретельно розрівняйте. Зверху, не вдавлюючи, розмістіть половинки слив. Крім того, можна залишити невелику частину родзинок і так же розкласти ягоди на поверхні між сливами.
7
Змішайте цукровий пісок з корицею і присипте цим сливи. Можна використовувати спеціальні покупні суміші в пакетиках (цукрова пудра з корицею або коричний цукор). Також можна додати до посипання будь-які горіхи (обсмажені і роздроблені), кунжут, мак або кокосову стружку.
8
Поставте форму з пирогом в добре розігріту духовку і випікайте 40-45 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Цукор на сливах повинен карамелізуватися і стати блискучим. Слива при правильному приготуванні робиться бурштинової з червоним відливом.
9
Подавайте пиріг теплим з кулькою ванільного морозива.
Зверніть увагу
Не економте муку. При використанні необхідної кількості борошна вищого сорту сливи не "підуть» на дно і не злипнуться, а пиріг не розвалиться при витягуванні з форми.
Корисна порада
Можна використовувати не зовсім зрілі сливи, попередньо злегка припустити їх в сковороді з вершковим маслом з цукром. Чи не кладіть на поверхню пирога великі сливи - вони занадто сильно закривають поверхню пирога.