Як приготувати курку курку з цибулею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лук надає неповторний смак і аромат будь-яких страв. У цибулі міститься багато макро- і мікроелементів, фітонцидів, вітамінів. При приготуванні других страв з птиці його можна використовувати в різних варіантах - у складі самих екзотичних приправ, в поєднанні з різними овочами. Найбільш простий і доступний спосіб порадувати домочадців ситним і смачним обідом - приготувати курку, тушковану з цибулею.
Вам знадобиться
    • тушка однієї курки;
    • полтушкі курки або курчати для бульйону;
    • 3- 4 великі цибулини;
    • 2 склянки курячого бульйону;
    • 2 лаврових листа;
    • 5 горошин запашного перцю;
    • сіль.
Інструкція
1
Виберіть для гасіння «зрілу» курку (вік її приблизно 18 місяців). Відмінними ознаками дорослої курки будуть такі: м'ясо - жовтуватого відтінку, як і шкіра. Шкіра завжди буде більш товстої і жирної, ніж у курчати.
2
Заздалегідь відваріть для бульйону окремо підготовлене м'ясо курки або курчати, використовуючи традиційні спеції.
3
Розділіть підготовлену курку для гасіння на звичні для вас порційні шматки, посоліть.
4
Приготуйте для гасіння зручну кухонне начиння. Кращий варіант - чавунна гусятниця. Метал її нагрівається повільно, але потім дуже добре тримає необхідну для гасіння температуру.
5
Покладіть шматки курки в утятніцу.
6
Налийте в ємність з м'ясом готовий курячий бульйон, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Своєчасно зніміть що з'явилася піну.
7
Ріпчасту цибулю наріжте скибочками і додайте його до шматочках курячого м'яса. Гасіть блюдо до готовності.
8
В кінці гасіння додайте лавровий лист і запашний перець.
Зверніть увагу
В кулінарії використовуються багато сорти цибулі - від гірких, гострих до солодких. Для приготування багатьох конкретних страв рекомендуються строго певні сорти. Широко відомі цибуля-порей, алтайський цибулю, цибулю-шалот. В інших випадках вибір визначається особистими перевагами чи наявністю продукту.
Корисна порада
Тушковану курку можна подати на стіл з вареними макаронами, картоплею, рисом. Полийте гарнір і м'ясо курки цибулевим соком-бульйоном з качатники. Прикрасьте тарілку солоними або консервованими огірками. Страву можна з успіхом поєднувати з будь-якими овочевими салатами.
Як відомо, цибулю дуже корисний. Він є незамінним джерелом різних вітамінів. Тому є безліч способів того, як можна приготувати лук, які до того ж не займуть багато часу.

Основний спосіб його приготування наступний.

  • Спочатку необхідно ретельно вимити його в холодній воді, а потім за допомогою гострого ножа відрізати пір'я, коториепозжеможно використовувати при приготуванні супів або страв з картоплі.
  • Потім потрібно порізати цибулю на дрібні шматочки або на тонкі смужки. Після цього потрібно помістити їх в друшляк і ще раз ретельно промити, потім помістити в каструлю з водою, довести до кипіння і тримати доти, поки вони не стануть дуже м'якими.
  • За смаком можна додати перець і часник для аромату. Також можна обсмажити цибулю на сковороді, попередньо поливши його маслом і лимонним соком поки не стемніє.
  • Можна подавати на стіл.

Крім того, існує безліч варіацій того, як можна приготувати лук як гарнір. Його подають як в смаженому, так і тушкованому вигляді.

Ось деякі способи його приготування

  1. Потрібно полити сковороду невеликою кількістю оливкової або соняшникової олії, залишити ненадовго на середньому вогні. Після того, як масло нагріється, необхідно додати порізану цибулю-порей і обсмажувати його ще десять хвилин. Додати сіль і перець за смаком.
  2. Лук можна запікати при температурі, приблизно 375 градусів, в теченіе30 хвилин, помістивши його на деко і посипавши тертим сиром, сіллю, перцем та іншими спеціями за вибором. Або можна помістити деко з посипаною сіллю цибулею в розігріту до 400 градусів духовку і залишити на 30-35 хвилин.
  3. Лук можна гасити. Для цього потрібно рясно полити сковороду курячим або овочевим бульйоном, а потім висипати туди порізану цибулю. Накрити все кришкою і залишити на середньому вогні на десять хвилин.
  4. Лук використовують для приготування соте. Для цього необхідно розкласти ретельно нарізаний лук на сковороді, посипати його щіпкою сухого кропу або іншими спеціями, потім залишити приблизно на 10 хвилин на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки. Можна також додати лимонний сік для аромату.