Як зробити пряникові фігурки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ось вже багато століть у європейських країнах до свят (насамперед на Різдво) для малюків печуть імбирні пряники. Втім, і в деяких регіонах Росії здавна роблять пряникові фігурки з медом або спеціями - козули. І там, і тут діти беруть участь в процесі приготування ласощів, і випічка перетворюється на веселу гру.
Вам знадобиться
    • сметана - 1 склянка;
    • кефір - 2 склянки;
    • маргарин - 250 г;
    • цукровий пісок - 3,5 склянки;
    • сіль - 1/3 ч. л.;
    • сода - 1 ч. л .;
    • борошно - 4-5 склянок;
    • холодна вода - 5 ст .л.;
    • три яйця;
    • щіпка меленого імбиру та інші прянощі;
    • кулінарні посипання;
    • горіхи
    • сухофрукти
    • цукати
    • какао-порошок
    • мед - за смаком;
    • каструля ;
    • харчова плівка;
    • міксер або віночок;
    • ніж для вирізання
    • формочки або виїмки;
    • дерев'яні палички.
Інструкція
1
Розтопіть маргарин, нарізавши його невеликими скибочками в каструлю і поставивши на повільний вогонь.
2
Розділіть яйця на білки і жовтки. Коли маргарин злегка охолоне, додайте жовтки, сметану, кефір і цукровий пісок. Все старанно перемішайте.
3
просто борошно, щоб випічка вийшла більш повітряної. Всипте в борошно сіль, соду і імбир. Замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук.
4
Тісто розкачати в корж товщиною 5-7 мм. Можна загорнути його в харчову плівку і покласти в прохолодне місце на кілька годин (але можна і готувати відразу).
5
Вирізуйте пряники за допомогою формочок або ножем або ліпіть їх своїми руками. А можна зробити пряники на паличках. Для цього розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні в пласт товщиною приблизно 0,8 см, спеціальною виїмкою або склянкою виріжте гуртки, акуратно установіть їх на палички і надайте пряникам форму, обрізавши зайве.
6
Розігрійте духовку до 220 градусів. Поставте пряники на деку в духовку приблизно на 15 хвилин - до золотистого кольору.
7
Поки пряники остигають на рівній поверхні, приготуйте глазур. Для цього білки збийте з цукром (за допомогою міксера на низькій швидкості або вручну віночком). Коли все рівномірно перемішається, додайте холодну воду (можна мінеральну) і знову збийте. Потім поставте суміш на водяну баню і варіть, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.
8
Пряники покрийте глазур'ю і дайте їм підсохнути. Для прискорення сушіння можна поставити випічку в духовку при невисокій температурі.
Зверніть увагу
Рекомендується брати для пряників борошно вищого сорту.
Корисна порада
Разом з імбиром в тісто для випічки можна додати ще й такі прянощі, як кориця, ваніль, гвоздика, кардамон і мускатний горіх, покласти сухофрукти, цукати і горіхи, какао-порошок або мед (в цьому випадку цукрового піску потрібно менше), а також прикрасити фігурки різнокольоровими кулінарними посипаннями.