Як приготувати печеню в казані. свинина з овочами в казані.

Печеня - дуже смачне, ситне і поживне блюдо. Приготувати його під силу навіть починає недосвідченої господині. Особливо, якщо в процесі приготування їжі використовувати чавунний казан.
Вам знадобиться
    • 1 кг свинини;
    • 3-4 великих бульб картоплі;
    • 1 морква;
    • 1 велика цибулина;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • 1 болгарський перець;
    • 300 г дрібних лісових грибів;
    • сіль
    • спеції;
    • свіжа зелень;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Свинину порізати невеликими шматочками. Цибулю і болгарський перець - кільцями. Часник дрібно порубати. Картопля очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Морква нашаткуйте соломкою. Гриби відваріть.
2
Нагрійте казан на плиті і налийте в нього трохи рослинного масла. Обсмажте на ньому свинину до утворення рум'яної скоринки. Потім посоліть, приправте спеціями. З спецій можна вибрати чорний перець, карі, зіру, куркуму, аджику, паприку.
3
Додайте до м'яса лук, а хвилин через 5-7 - болгарський перець, морква, часник і гриби. Коли овочі трохи обмякнут, відправте в казан картоплю. Залийте все кип'яченою водою так, щоб вона ледь прикривала овочі.
4
Накрийте кришкою і поставте казан в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 20-30 хвилин вимкніть духову шафу, вийміть з нього печеню. Дайте настоятися страві 15-20 хвилин.
5
Подавайте спекотне до столу разом з салатом зі свіжих овочів - огірків, помідорів, редиски або редьки. Взимку такий салат успішно замінить квашена капуста або мариновані огірочки. Кожну порцію ароматного частування посипте свіжою зеленню. Наприклад, рубаним кропом, петрушкою, молодим зеленою цибулею або джусай.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=gJukJXTqFVg
Корисна порада
Особливість приготування страв в казані - не потрібно постійно заважати інгредієнти і боятися, що вони підгорять. Товсті стінки чавунного посуду захистять продукти від цього. Тому печеня в казані готується шарами, м'ясо та овочі між собою не перемішуються. М'ясо для спекотне можна вибрати будь-яке. Крім свинини, з овочами відмінно буде поєднуватися яловичина, курка, кролятина і т.д. Однак якщо ви вибрали не жирне м'ясо, додайте при готуванні в блюдо невеликий шматочок сала. При бажанні, казан в духовку можна не ставити, а продовжувати готувати печеня на плиті на повільному вогні. Як тільки картопля стане м'якою - страва готова.