Як приготувати свинину, тушковану в сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свинина тушкована в сметані є одним з класичних варіантів приготування цього виду м'яса. Просте в приготуванні, але від цього не менш смачне, це блюдо буде гідною прикрасою столу і припаде до душі і гостям, і господарям будинку.
Вам знадобиться
    • 500 г. свинячої вирізки;
    • 2 шт. ріпчастої цибулі;
    • 1-2 зубчики часнику;
    • 200 г. печериць;
    • 1-2 болгарських перцю;
    • 1 ст. сметани;
    • 1/5 ст. води або м'ясного бульйону;
    • 2-3 ст.л. борошна;
    • сіль
    • перець
    • пряні трави
    • лавровий лист за смаком;
    • рослинна олія для смаження.
Інструкція
1
Свинину промийте і дайте добре обсохнути. Можна промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Наріжте м'ясо на невеликі довгасті шматочки. Посоліть. Акуратно натріть подрібненим часником і залиште на кілька хвилин, щоб м'ясо просочилося. Потім обваляйте свинину в борошні.
2
Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди м'ясо. Смажте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки.
3
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками. Помийте шампіньйони і наріжте їх пластинками. Викладіть на сковороду нашатковану цибулю та печериці. Помийте болгарський перець і наріжте його тонкими смужками. Коли гриби будуть обсмажені до напівготовності, викладіть на сковороду болгарський перець. Перемішайте і залиште смажитися на середньому вогні.
4
Окремо змішайте сметану, пряні трави та спеції. Викладіть отриманий сметанний соус в м'ясо. Перемішайте і долийте води або м'ясного бульйону (якщо він є). Коли соус закипить, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. М'ясо має гаситися хвилин 20-30, поки не стане м'яким. Якщо за цей час соус википить, долийте ще води.
5
За пару хвилин до готовності киньте в м'ясо пару лаврових листів для додання особливого аромату страви.
6
Свинина тушкована в сметанному соусі подається з гарніром з картопляного пюре, розсипчастого рису або макаронів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=4oAox53ULI4
Зверніть увагу
Плануючи час обіду чи вечері, враховуйте, що процес приготування свинини в сметанному соусі може зажадати 1-2 години, залежно від якості м'яса.
Корисна порада
Слід пам'ятати, що нарізати м'ясо необхідно поперек волокон.Для додання краси блюду, використовуйте болгарський перець різних цветов.В якості пряних трав можна використовувати базилік, орегано, коріандр, насіння білої гірчиці і хмелі-сунелі.Чтоби рівномірно обваляти свинину в борошні, можна насипати в поліетиленовий пакет пару ложок борошна і покласти туди м'ясо. Кілька разів струснувши пакет, ви отримаєте бажаний результат, чи не забруднивши рук.