Як приготувати рибний пиріг з кропом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибний пиріг може стати ситним і смачним вечерею для всієї родини. Додавання в рецепт кропу надає страві приємний пряний аромат і підкреслює смак риби. Пиріг виходить м'яким, завдяки повітряному тесту і ніжною яєчно-сметанною заливанні.
Вам знадобиться
    • Тісто:
    • 1 яйце (жовток);
    • 100 г маргарину;
    • 100 г сметани;
    • ? ч. л. розпушувача;
    • 1,5 склянки борошна;
    • цукор і сіль на кінчику ножа.
    • начинка:
    • 500 г рибного філе;
    • 1 ріпчаста цибуля;
    • чорний мелений перець;
    • заливка:
    • 4 яйця;
    • 4 ст. л. сметани;
    • 1 ст. л. борошна;
    • зелень кропу;
    • сіль і чорний мелений перець.
Інструкція
1
В глибоку чашку просійте борошно. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.
2
Викладіть маргарин в глибоку тарілку, порубаєте його на невеликі шматочки ножем і поставте в тепле місце.
3
Візьміть яйце і відокремте жовток від білка (білок для тіста не потрібний). Додайте в жовток розм'якшений маргарин, сіль і цукор. Ретельно перемішайте суміш віночком. Додайте в тісто сметану і ще раз змішайте інгредієнти.
4
В отриману масу акуратно невеликими порціями всипати борошно з розпушувачем і замісити тісто. Накрийте його харчовою плівкою або кришкою і поставте в холодильник на 20 хвилин. Поки тісто охолоджується, приготуйте начинку.
5
Розріжте рибне філе на маленькі шматочки розмірів 1-2 сантиметри. Можете подрібнити рибу в блендері. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, промийте під водою і дрібно порубати.
6
Поставте сковороду на вогонь і налийте в неї 2-3 столові ложки соняшникової олії. У розпечене масло акуратно викладіть рибне філе і обсмажуйте його на сильному вогні, помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Потім додайте нарізаний лук, перемішайте і продовжуйте обсмажувати під кришкою на середньому вогні протягом 10 хвилин. Готову начинку викладіть в тарілку, додайте чорний мелений перець і ретельно перемішайте.
7
Зробіть заливку для пирога. В глибоку миску розбийте яйця. Збийте їх міксером до утворення піни. Зелень кропу промийте під проточною водою і дрібно порубати ножем. У збиті яйця додайте сметану, зелень кропу, сіль, чорний мелений перець і борошно. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси.
8
Викладіть охолоджене тісто з холодильника в форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом. Зробіть в центрі тесту поглиблення у вигляді тарілочки, а з боків - високі бортики. Викладіть начинку на тісто і залийте яєчно-сметанною масою.
9
Поставте форму з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте рибний пиріг протягом 40-50 хвилин. Готову страву витягніть з духовки і акуратно викладіть на плоску тарілку. Подавайте пиріг до столу, нарізаним на порційні шматочки.