Як пекти пиріжки з лисичками і капустою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Лисички набули широкого поширення в кулінарії через своїх якостей. По-перше, вони ніколи не бувають червивими, що значно спрощує обробку. По-друге, смак у грибів відмінний, з них виходять надзвичайно смачні страви, наприклад, пиріжки з лисичками і капустою.
Вам знадобиться
    • Тісто:
    • 4 ст. борошна;
    • 300 мл кефіру:
    • 1 яйце:
    • 50 мл сметани;
    • 1 ч.л. соди;
    • 1 ч.л. цукру;
    • 3 ст.л. рослинної олії;
    • сіль.
    • Начинка;
    • 300 г лисичок;
    • 300 г капусти;
    • 2 яйця;
    • головка цибулі;
    • рослинне масло
    • сіль.
Інструкція
1
Вимийте лисички і наріжте маленькими шматочками. Наріжте цибулю і обсмажте на олії разом з грибами. Не забудьте посолити.
2
Дрібно наріжте капусту, посоліть і тушкуйте до готовності на повільному вогні. Відіжміть зайву рідину і змішайте з капустою обсмажені гриби з цибулею.
3
Відваріть яйця, остудіть в холодній проточній воді, щоб шкаралупа добре очистилася. Покришите яйця і додайте в начинку. Спробуйте на сіль, якщо її мало, то досоліть.
4
Поставте начинку остуджувати, а в цей час займіться тестом. Просійте борошно і змішайте її з цукром і сіллю. Потім соду загасите оцтом і влийте в тісто. Налийте в борошно 1 ст.л. рослинного масла.
5
Змішайте кефір зі сметаною і тонкою цівкою вливайте в борошно, одночасно перемішуйте її пальцями до отримання грудкуватого тесту. Потім влийте та інше масло. Починайте вимішувати, поки тісто не стане однорідної консистенції. Накрийте рушником і залиште на півгодини.
6
Посипте борошном робочу поверхню. Викладіть на неї тісто і відріжте від нього шматок. Розкачайте його у вигляді довгого джгута і розріжте на невеликі порції. Щоб тісто не липло до рук, частіше обвалюють його в борошні. Надайте качалкою кожному шматочку форму коржі, викладіть зверху начинку і защипніть краю.
7
Покладіть пиріжки на деко, змастіть зверху яйцем і випікайте при температурі 200 градусів. Подавайте зі сметаною.
Корисна порада
Пиріжки можна не тільки випікати, але просто посмажити в рослинному маслі на сковороді. Їх смак нітрохи не гірше, навіть навпаки. З таким тестом виходять смачні пиріжки не тільки з лисичками, але і з іншого начінкой.Вместо кефіру можна використовувати будь рідкий кисломолочний продукт, крім сметани.