Як приготувати пиріг з яблуками і лимоном. начинка для пирогів з груші.

Яблука - це традиційна начинка для солодких пирогів. Цікавим доповненням до неї може стати лимон, який своїм кислим смаком і специфічним ароматом додасть додатковий відтінок страви.
Вам знадобиться
    • Для першого пирога:
    • 2 яблука;
    • 1 лимон;
    • 3 яйця;
    • 250 г борошна;
    • 200 г масла;
    • 120 г цукрової пудри;
    • 1/2 пакетика дріжджів;
    • щіпка солі.
    • Для другого пирога:
    • 2 яблука;
    • 2 лимона;
    • 200 мл молока;
    • 100 г масла;
    • 2 яйця;
    • 1 пакетик дріжджів;
    • 500 г борошна;
    • 70 г цукру;
    • щіпка солі.
Інструкція
1
Приготуйте тісто для пирога. Для цього дістаньте масло з холодильника і почекайте, поки воно стане м'яким. Викладіть його в глибоку миску і додайте цукрову пудру. Розтирайте масу до тих пір, поки вона не стане однорідною. Потім розбийте яйця в ту ж миску і всипте борошно і дріжджі. Перемішайте і залиште на півгодини-годину в теплому місці для розстоювання.
2
Займіться фруктової складової страви. Лимони вимийте і зніміть з них цедру. Найкраще це робити за допомогою ножа. Готову цедру наріжте тонкими смужками. Яблука очистіть від шкірки, виріжте з них серединку і подрібніть кубиками. Цедру і яблука додайте в тісто і перемішайте так, щоб фрукти розподілилися по масі пирога однорідно. Перелийте масу у форму для запікання і готуйте в духовці при 180 градусах протягом 45 хвилин. Після вилучення з духовки почекайте 15 хвилин, накривши форму рушником. Подавайте пиріг теплим.
3
Зробіть пиріг з начинкою зверху. Для цього приготуйте дріжджове тісто. Змішайте тепле молоко, м'яке масло, яйця, цукор і сіль. Всипте дріжджі, перемішайте, потім додайте борошно. Залиште масу в теплому місці на 2-3 години і періодично перемішуйте його. Після готовності тіста розкачайте його тонким шаром, викладіть на змащене маслом деко. Покрийте його поверхню варенням або повидлом, наприклад, полуничним. З яблук зніміть шкірку і поріжте їх часточками, а лимони - полукружочкамі. Викладіть їх на поверхню пирога, чергуючи між собою яблука і лимони. Посипте зверху цукром, а потім зробіть сіточку з залишився тесту. Випікайте пиріг при 200 градусах протягом півгодини. При бажанні такий же пиріг ви можете приготувати не з дріжджовим, а з листковим тістом, але в цьому випадку сіточку зверху робити не потрібно.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SR6zl7gWNXQ
Лимони - ароматні й соковиті фрукти, з яких можна зробити оригінальний пиріг . Не надто солодкий, простий у приготуванні і надзвичайно корисний. Таке чудове ласощі підходить як для святкового, так і для звичайного столу.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • борошно - 1 кг,
    • дріжджі - 1 пакетик,
    • цукор - 150 г,
    • сіль - 1 ч.л. (Без гірки),
    • молоко - 2 ст,
    • маргарин - 50 г,
    • яйце - 1 шт.
    • Для начинки:
    • лимони - 2 шт,
    • цукор - 150-200 г,
    • крохмаль - 1 ст. ложка (з гіркою).
    • Для обмазування:
    • один яєчний жовток.
Інструкція
1
Заведіть круте тісто. Для цього пересипте дріжджі в склянку, додайте чайну ложку цукру, залийте теплою (але не гарячої) водою, перемішайте і дайте постояти хвилин десять. Коли ця дріжджі почнуть бродити і суміш утворює густу піну, додайте сіль і перемішайте до повного розчинення. Розітріть цукор з яйцем. Змішайте всі необхідні для тесту інгредієнти і місите, поки тісто не стане м'яким і однорідним. Потім поставте тісто в тепле місце для бродіння.
2
Коли тісто підніметься (приблизно через годину-півтора), як слід розімніть його. Знову поставте в тепло і дайте йому піднятися. Потім знову розімніть.
3
Надайте тесту форму колобка і розкачайте його в пласт товщиною приблизно 1 см. Пласт повинен бути круглим по формі. Можете залишити трохи тесту, щоб перед випіканням пиріг а прикрасити його.
4
Хвилин за п'ятнадцять до того як потрібно буде випікати пиріг , поставте духовку розігріватися (на 200 градусів).
5
Лимони натріть на дрібній тертці. Перед тим як натерти лимони видаліть з них кісточки (інакше пиріг буде гірким).
6
Потім розітріть лимони з цукром, додайте крохмаль і ретельно перемішайте масу
7
Отриману начинку рівномірно викладіть на тісто, залишаючи 3 см від краю.
8
Що залишилися без начинки краю загніть так, щоб вони прикривали начинку зверху. Можна притискати краю пиріг а за допомогою вилки, тоді вийти своєрідний візерунок.
9
Тепер відокремте білок від жовтка (розбийте яйце так, щоб вийшли дві однакові половинки шкаралупи і переливайте яйце з однієї в іншу). Розкачайте з шматочка тіста невеликий прямокутник (товщина тіста повинна бути не більше 5 мм) і зробіть невеликі надрізи з боків. Викладіть прикраса у вигляді симпатичного листочка на пиріг . Обмажте лимонний пиріг жовтком і поставте в розігріту духовку.
10
Випікайте пиріг при температурі 200 градусів до утворення золотистої корочкі.Пріятного апетиту!