Як приготувати пиріг з сиром і травами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Щоб зберегти енергію протягом всього насиченого літнього дня, приготуйте легкий несолодкий пиріг з пікантним смаком і тонким ароматом. А якщо зелень і баклажани буквально щойно з грядки - пиріг вийде особливо смачним!
Вам знадобиться
    • пучок зелені (кінза
    • кріп
    • петрушка
    • зелений лук і т.п.);
    • 3 баклажана;
    • 3 зубчики часнику;
    • 3 ст.л.маслін без кісточок;
    • 5 ст.л. рослинного масла;
    • 100 г вершкового масла;
    • 3 жовтки;
    • 200 г тертого сиру (бажано сорт «Чеддер»);
    • 200 г сметани жирністю 15%;
    • 300 г борошна;
    • 250 мл молока;
    • 1 ч.л. розпушувача;
    • 0,5 ч.л. солі;
    • щіпка меленого перцю;
    • кругла форма для випічки;
    • вилка або зубочистка.
Інструкція
1
Борошно з сіллю і розпушувачем просійте в миску. Вершкове масло розтопіть і змішайте з молоком. Молочно-масляну суміш повільно влийте в борошно. Замістите гладке однорідне тісто.
2
Скачайте тісто в кулю, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.
3
Баклажани помийте і наріжте поздовжніми пластинами шириною 1 см. Посоліть баклажани і обсмажте їх в 4 ст.л. розігрітого рослинного масла (по 4 хвилини з кожного боку). Готові баклажани покладіть обсихати на паперовий рушник.
4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Круглу форму для випічки змастіть маслом. На присипаному борошном столі розкачати кулю тесту і після викладіть його в форму. Зробіть на дні часті проколи виделкою або зубочисткою. Збризніть тісто маслом, що залишилося і випікайте 15 хвилин.
5
Збийте в мисці жовтки і сметану. Змішайте отриману масу з дрібно натертим сиром. Злегка посоліть.
6
Очистіть і ретельно придушите часник.
7
Промийте, висушіть і подрібніть зелень. Змішайте з часником.
8
Покладіть зелень і часник в ємність з сиром, жовтками і сметаною. Знову перемішайте.
9
Маслини наріжте кружечками.
10
Викладіть сирну суміш на тісто. Зверху розмістіть скибочки баклажанів. Посипте все маслинами. Поверніть пиріг в духовку і печіть ще 15 хвилин.
Зверніть увагу
Оригінальний смак пирога додасть суміш тертих сирів різного сорту і мускатний горіх.
Корисна порада
Є ще варіант приготування сирного пирога з травами: збийте 125 г масла з 1 яйцем і 1 - 2 ст. л. холодної води і додайте 250 г борошна, змішаного з 1 ч. л. солі. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню, зігнати до однорідного стану, викладіть у форму на папір для випічки, проколіть виделкою або зубочисткою і поставте в холодильник на півгодини. Молоко змішайте з 50 г борошна. Окремо збийте вершки і три яйця. Розтопіть в сковороді 3 ст.л. масла, додайте в нього зелень і обсмажте. Додайте молоко з борошном. Варіть все до загустіння. Додайте сир. Заважайте масу, поки сир не розплавиться. Потім зніміть з вогню і додайте яєчно-вершкову суміш. Додайте сіль і перець, помістіть начинку в форму на пиріг і печіть 45-55 хвилин до утворення рум'яної скоринки.