Як приготувати салат із селери. салат із селери часнику і майонезу.

Салати з стеблового або ж кореневої селери можуть бути як легкими літніми закусочними стравами, так і доповненням до жирного смаженого м'яса, подаваемому в холодні дні. Залежно від рецепта, вони підійдуть тим, хто стежить за фігурою або ж тому, хто шукає новий, свіжий смак, не піклуючись про калорії.
Вам знадобиться
    • Салат із стебел селери з апельсиново-лимонної заправкою
    • 2 червоних яблука;
    • 1 лимон;
    • 2 довгих стебла селери;
    • 3-4 пера зеленої цибулі;
    • 1/2 чашки родзинок;
    • 1/2 склянки волоських горіхів;
    • 1/4 чашки оливкової олії;
    • 1 апельсин;
    • 4 склянки листя шпинату;
    • морська сіль і мелений перець за смаком.
    • Салат з кореневої селери
    • 1 корінь селери;
    • 3 ст. ложки майонезу;
    • 1 ст. ложка грубозернистою гірчиці;
    • 2 ч. ложки лимонного соку;
    • сіль
    • перець.
    • Свіжий салат з кореневого селери із заправкою з йогурту і м'яти
    • 1 корінь селери;
    • сік з одного лимона;
    • 100 г йогурту;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 2-3 ст. ложки волоських горіхів;
    • листя м'яти;
    • сіль
    • червоний мелений перець
    • Салат з кореневої селери з курячим м'ясом
    • 1 відварна куряча грудка;
    • 1 корінь селери;
    • 1 зелене яблуко;
    • 1 стакан жирного турецького йогурту без добавок;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1/3 склянки очищених волоських горіхів;
    • 1 ст. ложка насіння селери;
    • 1 ст. ложка лимонного соку;
    • сіль
    • білий мелений перець.
Інструкція
1
Салат із стебел селери з апельсиново-лимонної заправкойС лимона зніміть цедру дрібної теркою, покладіть його на 30-40 секунд в мікрохвильовку і вичавіть сік. Яблука очистіть від серцевини і наріжте кубиками, збризніть лимонним соком. Селера наріжте тонкими скибочками і покладіть до яблук, додайте товчені волоські горіхи і родзинки. З апельсина також вичавіть сік. Приготуйте заправку з залишився лимонного соку, лимонної цедри, апельсинового соку, оливкової олії, солі і перцю. Заправте салат і поставте його на 15-20 хвилин у холодильник. Подавайте на листі шпинату.
2
Салат з кореневого сельдереяДоведіте у великій каструлі воду до кипіння. Очистіть корінь селери і натріть на тертці з великими отворами. Покладіть натертий селера в киплячу воду і варіть близько 2 хвилин. Злийте окріп, промийте холодною водою і обсушити селеру. З гірчиці, майонезу і лимонного соку зробіть заправку. Змішайте заправку з селерою і подавайте такий салат як окрему страву або ж як доповнення до смаженого м'яса.
3
Свіжий салат з кореневого селери із заправкою з йогурту і мятиКорневой селера очистіть і натріть на великій тертці. Збризніть лимонним соком. Листя м'яти порвіть на шматочки, часник пропустіть через чеснокодавку, змішайте з йогуртом, заправте сіллю і додайте до селері. Прикрасьте шматочками волоського горіха і додайте трохи червоного перцю.
4
Салат з кореневої селери з курячим мясом.Куріную грудку порвіть руками на великі волокна. Корінь селери і яблуко очистіть і натріть на великій тертці. Збризніть лимонним соком. Додайте до курки, покладіть туди ж подрібнені волоські горіхи і перемішайте. Змішайте заправку з йогурту, тиск часнику, солі і перцю. Заправте салат, прикрасьте насінням селери. Подавайте охолодженим.
Селера вважають коморою здоров'я з давніх часів. Ще сам Гіппократ знав про корисні властивості селери , і рекомендував його як засіб лікування від багатьох хвороб. Крім цілющих якостей, селера має якості смаковими. Сильний аромат, солодкуватий і одночасно гіркий, пряний смак таїть у собі ця овочева культура. Без селери неможливо уявити собі жодної кухні. Давайте ж спробуємо зробити неймовірно простий і корисний салат, основним інгредієнтом якого є селера.
Вам знадобиться
    • Для приготування 1 порції салату:
    • 3 стебла селери,
    • 2 зелені яблука,
    • 1 лимон,
    • 100 грам родзинок,
    • 100 грам горіхів,
    • 150 грам сметани,
    • сіль і перець за смаком,
    • листя салату для прикраси.
Інструкція
1
Візьміть стебла селери , яблука і лимон. Промийте їх під струменем холодної води. Дайте селері, яблукам і лимону обсохнути. У яблук видаліть серцевину і зніміть шкірку. Наріжте яблука тонкою соломкою. Селера, так само як і яблука, наріжте тонкою соломкою. Лимон розріжте, поперек волокон, на дві частини, видавіть з нього сік. Полийте нарізані яблука і селеру лимонним соком.
2
Промийте і висушіть родзинки. Горіхи очистіть від шкаралупи. Змішайте яблука і селеру, додайте родзинки і горіхи. Заправте отриману суміш сметаною. Можна додати сіль і перець за смаком. Покладіть салат в блюдо, накрийте кришкою і дайте йому настоятися.
3
Подавайте салат до столу в якості холодної закуски, прикрасивши листям салат а. Листя салат а попередньо промийте і висушіть. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Вибираючи селера для салату, беріть тверді стебла яскраво-зеленого кольору. Еластичні стебла, жовті або коричневі листя вказують на те, що селера втратив свою свіжість. У яблуках міститься багато заліза. При перебуванні на відкритому повітрі, воно вступає у взаємодію з киснем, внаслідок чого окислюється, утворюючи бурий наліт на зрізі яблук. Тому ріжте яблука після селери, і відразу змішуйте і заправляйте, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд салату. У родзинках можуть міститися кісточки, будьте уважні при його виборі та купівлі.
Корисна порада
Для салату можна використовувати як свіжий, так і бланшований (ошпарений) селеру. Бланшований селера має ніжний смак і не темніє. Якщо ви не розпорядженні достатню кількість часу для приготування салату, селера і яблука можна потерти на тертці, це значно заощадить ваш час. Яблука для салату краще візьміть кисло-солодких сортів. Такі як антонівка, Гренні смит, семеренко. Сметану, в крайньому випадку, можна замінити маложирним йогуртом або майонезом. Для прикраси вашого страви, разом з салатним листям, можна використовувати петрушку, цибулю, кінзу, базилік, кріп і т.д.