Як приготувати рибу в листковому тісті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба в листковому тісті - не тільки дивно смачне частування, а й оригінальна прикраса будь-якого святкового столу. Створення цієї страви не вимагає великих затрат часу, а сам процес приготування риби в листковому тісті настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть сама недосвідчена господиня.
Вам знадобиться
    • 700 г філе риби (форелі
    • сьомги або лосося);
    • 70 г м'якого вершкового масла;
    • 350 г готового листкового тіста;
    • 1 лимон;
    • 1 яйце;
    • 1 помідор;
    • кріп або петрушка;
    • 5 середніх за розміром печериць;
    • 1 ст. ложка сушеного базиліка;
    • перець і сіль за смаком.
Інструкція
1
Перш ніж приступити до приготування риби в листковому тісті, включіть духовку. Її необхідно розігріти до 200 градусів.
2
Ретельно вимийте філе риби в проточній воді і просушіть, загорнувши в бавовняну рушник. Добре натріть рибу сіллю і перцем. Вичавіть на неї сік половинки лимона і дайте рибі їм просочитися.
3
Натріть на дрібній тертці цедру лимона, змішайте її з вершковим маслом, базиліком і дрібно нарізаним кропом або петрушкою. В отриману масу додайте 1 столову ложку лимонного соку.
4
Гриби наріжте скибочками і обсмажте їх на олії до легкої рум'яності. Тонкими кружечками наріжте помідори.
5
Розмір пласта листкового тіста має бути таким, щоб риба помістилася на ньому цілком. Викладіть філе на тісто і намажте його сумішшю з масла, лимонної цедри і зелені. Зверху покладіть обсмажені гриби, а вже на них помідори.
6
Загорніть рибну начинку або накрийте її зверху шаром тіста такого ж розміру, що і нижній пласт. Краю пирога змастіть збитим яйцем. Це необхідно для того, щоб вони краще склеїлися між собою. Скріпіть краї защипують рухами пальців по всьому периметру пирога. В результаті у вас повинен вийти щільний конвертик. Перевірте, щоб у ньому не було отворів.
7
Верхню частину пирога змастіть збитим яйцем. За допомогою зубочистки зробіть у ній 3 маленьких дірочки для виходу пари і перекладіть пиріг на змащений олією лист.
8
Запікайте блюдо до золотистої скоринки 20-30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=dTRz16sUO6k
Корисна порада
Для цієї страви краще всього підійде не занадто жирна, але і не дуже суха риба, наприклад, лосось, сьомга або форель.