Як приготувати яловичину в пиві. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

В деяких європейських країнах, наприклад, в Німеччині, Бельгії та Чехії, люблять пити пиво і додають його при приготуванні різноманітних гарячих страв. Яловичина, тушкована в пиві, виходить з абсолютно неймовірним смаком і ароматом.
Вам знадобиться
    • яловичина - 1,5 кг;
    • оливкова олія - 4 ст. л.;
    • ріпчаста цибуля - 4 шт.;
    • пиво - 330 мл;
    • запашний перець - 4 горошини;
    • цукор - 1 щіпка;
    • чебрець - 1 гілочка;
    • багет -? шт.;
    • мука;
    • перець;
    • сіль;
    • дрібно порізана петрушка.
Інструкція
1
М'ясо ретельно промийте в теплій воді, промокніть чистим паперовим рушником і поріжте на шматочки товщиною 1,5-2 сантиметри.
2
У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому кожен шматочок м'яса з двох боків до золотистої скоринки, попередньо обваляти в борошні. Тільки обсмажуйте не відразу все м'ясо, а по кілька шматочків. В іншому випадку, температура масла різко знизиться і хорошою скоринки не вийде. Кожну порцію обсмаженого м'яса укладіть на дно великої качатники.
3
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, поріжте на 4-6 частин і обсмажте в тому ж маслі протягом 3-4 хвилин. Шумівкою перекладіть цибулю в утятніцу, рівномірно розподіливши його поверх м'яса.
4
У цю ж сковороду налийте невелику кількість пива. Добре поскоблите дерев'яною ложкою або лопаткою, щоб залишки обсмаження відійшли від дна і стінок. Потім повільно додайте в сковороду інше пиво і, перемішавши, вилийте рідину з сковороди в утятніцу.
5
Додайте лавровий лист, запашний перець, цукор і чебрець. При необхідності посоліть. Посипте зверху свіжомеленим перцем. Закрийте утятніцу кришкою і поставте в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікайте протягом 50-60 хвилин, після чого зніміть кришку.
6
Наріжте хліб тоненькими скибочками. Умочіть їх в соусі від м'яса і розкладіть поверх страви. Посипте дрібно порізаною петрушкою і залиште у відкритій утятніце в духовці ще на 10-15 хвилин. Як тільки скибочки хліба підрум'яняться і стануть хрусткими, можете подавати страву до столу.
Зверніть увагу
Даже не дуже якісна і свіжа яловичина при приготуванні даними способом - в пиві, набуває дивовижний смак і чудовий апетитний аромат.
Корисна порада
Шматочки м'яса обсмажуйте для того, щоб яловичина не випустить свій сік і залишалася м'якою внутрі.Прі допомоги муки соус виходить більш «пов'язаним».