Як приготувати вершковий соус для стейка з сьомги. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготовлена сьомга сама по собі є дуже смачним блюдом. Але якщо подати до неї вершковий соус, її смак стане ще більш витонченим і вишуканим. До того ж готувати його зовсім просто, а є - одне задоволення.
Вам знадобиться
    • печериці - 150 г;
    • цибуля ріпчаста - 1 шт;
    • борошно - 1 ст. л.;
    • молоко або вершки 200 мл;
    • рослинне масло - 1 ст. л.;
    • кріп;
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Печериці обполосніть окропом, ретельно промийте під проточною водою, просушіть на паперовому рушнику і наріжте тонкими невеликими пластинками. Кріп помийте і дрібно нарубати. А молоко або вершки - підігрійте до кімнатної температури.
2
На розігріту сковороду налийте олію, а коли воно підігріється - додайте шампіньйони. Потім зменшіть вогонь і обсмажуйте їх, помішуючи час від часу, 7-8 хвилин.
3
Додайте до печериць борошно і ретельно перемішайте її з грибами. Потім повільно влийте в сковороду молоко або вершки, постійно помішуючи ложечкою, щоб не утворилися неприємні грудочки.
4
Доведіть отриману масу до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком. Потім зменшіть вогонь і варіть 6 хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен стати однорідним за своїм складом і трохи загуснути.
5
Після цього вимкніть вогонь, додайте рубану петрушку, накрийте сковороду кришкою і дайте соусу постояти кілька хвилин.
6
Покладіть приготований стейк із сьомги на велику плоску тарілку, викладену листям салату. Потім полийте його зверху приготованим соусом і прикрасьте гілочками петрушки.
7
Якщо ви любите кислі страви, видавіть в киплячий соус пару скибочок лимона. А щоб надати йому ще більш пікантний аромат, киньте туди ще трохи лимонний цедри.
8
Вершковий соус можна приготувати і без грибів. Для цього потрібно просто обсмажити до золотистого кольору борошно, потім влити в неї вершки і далі готувати за вказаною рецептом.
9
Цього вершковому соусі можна і запікати сьомгу. Для цього приготуйте його описаним способом, покладіть рибу в вогнетривке блюдо для запікання, залийте зверху соусом і поставте в духову шафу на 20-25 хвилин. Після цього викладіть приготовлену сьомгу на тарілку і прикрасьте зеленню.