Як приготувати плов з м'ясом і айвою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Плов є стравою, бився нас своїм чудовим смаком і ароматом, що збуджує апетит навіть у ситої людини. Айва здатна надати м'ясу кислинку і наситити його своїм соком.
Вам знадобиться
    • 1 кг м'яса (баранина);
    • 300 г рослинної олії;
    • 800 г моркви;
    • 150 г ріпчастої цибулі;
    • 400 айви;
    • 900 г рису;
    • 3 зубчики часнику;
    • перець;
    • сіль;
    • казан;
    • марля.
Інструкція
1
Сухий казан поставте на плиту, вилийте в нього масло і розігрійте на сильному вогні. Як правило, дана процедура займає не більше 10 хвилин.
2
Візьміть головку ріпчастої цибулі і акуратно опустіть її в масло. Через 3-4 хвилини вийміть і викиньте. Лук вбере в себе всю гіркоту масла.
3
Рис переберіть, ретельно промийте і замочіть в теплій, злегка підсоленій воді на 1-1,5 години.
4
М'ясо наріжте великими шматками, промити, обсушити, покладіть в казан, збільште вогонь до максимуму, обережно перемішайте і накрийте кришкою.
5
Перемішуйте м'ясо на даному етапі за схемою: 1 раз після закладки його в масло, потім через 5 хвилин і ще хвилини через 3-4. Слідкуйте, щоб всі шматки обсмажувалися рівномірно.
6
Як тільки м'ясо придбає червонувато-коричневий відтінок, викладіть до нього порізану півкільцями цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте так, щоб цибуля опинився на дні казана.
7
Через 7-8 хвилин влийте гарячу кип'ячену воду. Кількість повинна бути таким, щоб м'ясо і цибулю були повністю покриті нею.
8
Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте м'ясо під кришкою протягом 30 хвилин.
9
Потім м'ясо перемішайте і зверху рівним шаром викладіть натерту на крупній тертці моркву. Закрийте кришкою і млоїте протягом 15 хвилин.
10
Айву розріжте на часточки і викладіть поверх моркви за 2-3 хвилини до закладки рису.
11
З казана зніміть кришку і обережними круговими рухами всипте рис (попередньо злив рідина). Посоліть, поперчіть, в центр казана на рис покладіть шумівку і влийте гарячу кип'ячену воду так, щоб вона була вище рівня рису на 2-3 сантиметри. Накрийте кришкою і збільште вогонь до максимуму.
12
Через 3-5 хвилин на рис викладіть очищений і подрібнений часник.
13
Через 15-20 хвилин зробіть в рисі кілька проколів. Зменшіть вогонь, оберніть кришку марлею, щільно закрийте нею казан і через 10-15 хвилин вимкніть вогонь.
14
Подавайте плов до столу в гарячому вигляді з салатом з помідорів і солодкого ріпчастої цибулі.