Як приготувати ірландське рагу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ірландське рагу - смачне і ситне блюдо. На батьківщині його вважають національним. Саме це рагу описав Джером К. Джером у своїй повісті «Троє в човні, не рахуючи собаки». А приготувати його вдома не так вже й складно.
Вам знадобиться
    • баранина - 1 кг;
    • картопля - 6-7 шт.;
    • цибуля ріпчаста - 5 шт.;
    • морква - 3-4 шт.;
    • селера;
    • капуста - 0,5 кг;
    • рослинне масло - 2 ст.л.;
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
На просторах інтернету можна відшукати не мало способів приготування цієї страви, проте не всі рецепти схвалили б ірландці, адже за традицією до складу рагу входить баранина, картопля і цибуля. Щоб приготувати страву так, як готували його більше століття тому баранину і картоплю наріжте досить великими шматками. М'ясо поперчіть, а потім викладіть в ємність, чергуючи з картоплею так, щоб верхній шар був овочевим. До картоплі можна додати цибулю. Треба відзначити, що в оригінальному рецепті використовувався горщик. Залийте інгредієнти холодною водою, доведіть до кипіння і посоліть. Потім тушкуйте на повільному вогні приблизно дві години. На стіл подавайте гарячим!
2
Є й інший спосіб приготування, сучасний, але не менше ірландський. Наріжте баранину невеликими шматками, картопля дрібніший, а ріпчаста цибуля кільцями. Всі продукти викладіть шарами в каструлю, додайте сіль, перець, чебрець і лавровий лист. Залийте вміст каструлі сумішшю бульйону і пива. Гасіть на повільному вогні приблизно годину.
3
Існує ще один дуже незвичайний рецепт приготування ірландського рагу. Залийте баранину холодною водою, доведіть до кипіння, а потім остудіть. У ємність для приготування додайте рослинне масло, викладіть туди одну частину нарізаної цибулі та картоплі, часник, приправи і тушкуйте під кришкою приблизно п'ять хвилин. Додайте м'ясо і бульйон і тушкуйте ще півгодини. Потім покладіть моркву, іншу частину картоплі, селера і капусту. Важливо ці інгредієнти додавати з перервою в 10 хвилин. Тепер подавайте на стіл.
4
Часто можна зустріти рецепти ірландського рагу з деякими змінами. Наприклад, цибуля і морква перед гасінням злегка обсмажують на олії, а іноді додають борошно для того, щоб рагу загусло. У кожному разі блюдо виходить смачним і ароматним.
Зверніть увагу
Іноді баранину замінюють яловичиною.
Корисна порада
Для більшого аромату перед подачею блюдо можна прикрасити нарізаною зеленню.