Як приготувати курку у вині. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вино, пиво, коньяк - дуже часто звичні спиртні напої використовуються при приготуванні пікантних м'ясних страв. М'ясо птиці - не виняток. Якщо ви хочете здивувати гостей або домочадців незвичайним смаком звичайної курки або просто порадіти своїм кулінарним винаходам, приготуйте куряче філе з червоним вином.
Вам знадобиться
    • 1 кг курячого філе;
    • 10 головок цибулі;
    • 150 г вершкового масла високої жирності;
    • 250 г червоного сухого вина;
    • 150 г сметани;
    • 2 невеликих моркви;
    • 2 столових ложки борошна ;
    • 1 лавровий лист;
    • столова ложка гірчиці;
    • вода;
    • сіль.
Інструкція
1
Порційні шматочки курячого філе і 8 нарізаних півкільцями цибулин обсмажте в 100 г вершкового масла на добре прогрітій сковороді протягом 10 хвилин.
2
Приготуйте соус. Візьміть 50 г вершкового масла, розігрійте його в маленькій каструльці з товстим дном. Спассеруйте в ньому дрібно нарізані дві цибулини і натерту на дрібній тертці моркву.
3
Додайте до маси лавровий лист, посипте її половиною приготовленої борошна і знову обсмажте - до золотистого відтінку.
4
Додайте до «зажарки» стакан червоного вина, посоліть, поперчіте.Томіте соус на тихому вогні протягом 15-20 хвилин. Остудіть масу.
5
Протріть соус через сито і знову поставте каструльку з ним на слабкий вогонь, поступово додаючи сметану.
6
Столову ложку муки змішайте з двома ложками холодної води, влийте в соус. Поварите масу до загустіння на повільному вогні.
7
Додайте до отриманої винної приправі зі сметаною столову ложку готової гірчиці, перемішайте.
8
Сковороду з обсмаженими попередньо протягом 10 хвилин шматочками курячого філе поставте на слабкий вогонь, залийте їх винно-сметанним соусом і тушкуйте протягом 45-50 хвилин.
9
Після закінчення гасіння збільште вогонь і проконтролюйте випарювання соусу приблизно на третину.
10
Готове м'ясне блюдо у винній заливці подавайте гарячим з різними гарнірами - картопляним пюре, макаронами, рисом.
Зверніть увагу
Для приготування винного соусу вибирайте білу муку вищого сорту. В борошні темного кольору міститься багато висівок (неусвояемой целюлози).
Корисна порада
Вершкове масло для засмажкою філе повинно бути обов'язково свіжим. Не зберігайте його в поліетилені - тільки в пергаменті, фользі або целофані.