Як приготувати курячі рулетики. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка може стати не тільки повсякденним, але і святковим блюдом. В цьому випадку її бажано подати в якому-небудь оригінальному вигляді, наприклад, в якості рулетиков з різноманітними начинками.
Вам знадобиться
    • Для рулету з грибами:
    • 4 курячих філе;
    • 100 г грибів;
    • половина цибулини;
    • 1-2 зубчики часнику.
    • Для рулету з грушею:
    • 5 курячих філе;
    • 200 г бекону;
    • 4 груші ;
    • половина цибулини;
    • 150 г кускус;
    • сік одного лимона.
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо для рулету. Найкраще для цього підійдуть курячі грудки. Очистіть їх від плівок і зріжте зайвий жир, якщо це необхідно. Покладіть м'ясо на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою, потім відбийте спеціальним молотком. М'ясо має стати тонким і пластичним.
2
Зробіть начинку. Наприклад, підійдуть гриби. Для цього візьміть солоні гриби, наприклад, опеньки, поріжте їх. Обсмажте на сковороді цибулю і часник і змішайте з опеньками. Отриману суміш посоліть і поперчіть, покладіть на середину філе. Згорніть м'ясо, а потім закріпіть товстою ниткою так, щоб рулетик на розвернувся. Відваріть його в киплячій воді протягом 8-10 хвилин. Перед подачею наріжте скибочками. Такий рулет буде хороший і в холодному вигляді, в супроводі корнішонів і зеленого салату. Для такої страви в начинці можна використовувати і свіжі гриби, але їх попередньо слід відварити в підсоленій воді або обсмажити разом з цибулею і часником.
3
Якщо ви любите кулінарні експерименти, спробуйте зробити рулет з начинкою з груш. Для цього обсмажте на сковороді дрібно порізану цибулю, потім додайте в нього груші, подрібнені кубиками і очищені від шкірки. Залийте в сковороду лимонний сік і тушкуйте близько п'яти хвилин. Додайте до маси відварений в підсоленій воді кускус. Посоліть і поперчіть суміш.
4
Покладіть на обробну дошку бекон смужками, а на нього - відбиті курячі філе. В середині майбутнього рулету поперек укладіть начинку, а потім акуратно згорніть його. Що вийшла згорток запікайте в духовці протягом години при 180 градусах. Подавайте гарячим. Хорошим гарніром до такої страви буде відварений рис, а соусом - хрін або гірчиця.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=dVUUamjZzvU
Зверніть увагу
Крім відварювання і запікання, курячий рулет можна ще й тушкувати. Хорошим супроводом до нього буде сметанно-грибний соус з невеликою кількістю борошна для густоти.
Курячі рулетики з лисичками можна приготувати і в звичайний день, і до святкового столу. Нарізані скибочками, вони виглядають дуже апетитно, мають пікантний смак і аромат.
Вам знадобиться
    • Для 1-го варіанта (в духовці):
    • 4 курячі грудки (філе);
    • 5 варених жовтків;
    • 300 г свіжих лисичок;
    • 2 цибулини;
    • 75 г вершкового масла;
    • 1 л курячого бульйону;
    • 4 ст.л. панірувальних сухарів;
    • зелень петрушки
    • кропу
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для 2-го варіанта (на плиті):
    • 4 курячі грудки (філе);
    • 100 г свіжих лисичок;
    • 1 цибулина;
    • 1 головка часнику;
    • свіжа зелень
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Почистіть лисички, промийте їх і дрібно наріжте. Поріжте ріпчасту цибулю півкільцями. Розігрійте сковорідку з рослинним маслом, викладіть на неї гриби і цибулю і обсмажте їх на середньому вогні.
2
Зніміть сковорідку з вогню і злегка остудіть. Зваріть яйця, вийміть жовтки, розімніть їх виделкою і покладіть в гриби з цибулею. Дрібно наріжте зелень петрушки і висипте її в сковорідку. Посоліть суміш і перемішайте, а потім пропустіть її через м'ясорубку.
3
Накрийте курячі грудки харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і злегка відбийте молоточком. Посоліть їх і поперчіть з обох сторін.
4
Намажьте грудки грибним фаршем і загорніть кожну рулетиком. Скріпіть рулетики нитками. Обваляйте курячі рулетики в панірувальних сухарях і обсмажте в сковорідці на вершковому маслі.
5
Зніміть нитки і викладіть рулетики в глибокий посуд. Підготуйте один літр курячого бульйону. Залийте ним рулетики і поставте в розігріту духовку на двадцять хвилин. Після того, як блюдо трохи охолоне, наріжте рулетики поперек скибочками і подайте до столу, посипавши їх зеленню петрушки або кропу.
6
Курячі рулетики з лисичками можна приготувати, не використовуючи духовку. Підготуйте курячі грудки, відбивши їх молоточком. Посоліть і поперчіть їх.
7
Обсмажте цибулю і часник на вершковому маслі, додайте гриби і зелень і ще трохи потримайте сковорідку на середньому вогні. Все перемішайте і викладіть цю начинку на курячі грудки.
8
Поверніть кожну грудку рулетиком і щільно оберніть харчовою плівкою. Покладіть рулетики в киплячий курячий бульйон і варіть протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
9
Вийміть готові рулетики з каструлі, охолодіть і зніміть плівку. Перед подачею на стіл наріжте їх скибочками, викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню.
Зверніть увагу
Курячі рулетики можна приготувати з різними начинками, наприклад, з сирокопченим беконом і сирним сиром або з цибулею і болгарським перцем, обсмаженими на рослинному маслі.