Як приготувати яловичину з грибами і кунжутом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яловичина з грибами та кунжутом є блюдом китайської кухні. Тонкі обсмажені шматочки просочити гострим маринадом м'яса в поєднанні з грибами, кунжутом, відварною рисом і гострим червоним перцем не залишать вас байдужим.
Вам знадобиться
    • філе яловичини - 500 г;
    • свіжі гриби - 150 г;
    • солодкий зелений перець - 1 шт.;
    • гострий червоний перець - 2 шт.;
    • насіння кунжуту - 2 ст. л.;
    • зелена цибуля - 50 г;
    • рослинне масло;
    • зелень.
    • Для маринаду:
    • соєвий соус - 1-2 ст. л.;
    • лимонний сік - 1 ст. л.;
    • червоне сухе вино - 2 ст. л.;
    • кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.
Інструкція
1
Філе яловичини ретельно промийте та висушіть. За допомогою гострого ножа акуратно наріжте м'ясо поперек волокон на тонкі скибочки товщиною приблизно 4-5 міліметри.
2
Приготуйте маринад, гарненько перемішавши всі інгредієнти, залийте ним яловичину, накрийте кришкою і потрясіть, як слід, щоб все скибочки вкрилися маринадом. Поставте чашку з м'ясом в холодильник як мінімум на 3 години.
3
За пару годин до приготування дістаньте яловичину з холодильника, щоб вона зігрілася до кімнатної температури.
4
Гриби почистіть, промийте, обсушіть і поріжте на невеликі шматочки. Лісові гриби та гливи попередньо відваріть, печерицям цього не потрібно.
5
Промитий і обсушенний солодкий перець наріжте довгою соломкою, видаливши ніжку і насіння. Гострий червоний перець звільніть від насіння і наріжте тонкими кільцями.
6
Обсмажте насіння кунжуту в сильно розігрітому рослинному маслі до золотистого відтінку, процідіть і залиште остигати.
7
Лук промити, обсушити і дрібно пошинкуйте.
8
Скибочки м'яса вийміть з маринаду і дайте рідини стекти - вона вам ще знадобиться.
9
Поставте на вогонь толстодонную сковороду, налийте 3 столові ложки рослинної олії і дайте пристрою Перекалля. Можете взяти то масло, в якому ви смажили насіння кунжуту - тоді його потрібно буде тільки сильно розігріти.
10
В розпеченому маслі швидко обсмажте з двох сторін скибочки яловичини і перекладіть в окрему чашку. М'ясо смажте не більше 1 хвилини з кожного боку, інакше воно вийти занадто твердим.
11
Потім в сковороду покладіть гриби і смажте на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, додайте солодкий перець, прожарьте ще 2-3 хвилини, засипте зелена цибуля, потім яловичину, влийте маринад, доведіть до кипіння і тушкуйте близько 5 хвилин.
12
Подавайте яловичину з відварною рисом, посипавши страву смаженим кунжутом і прикрасивши свіжою зеленню.