Як приготувати м'ясний суп-пюре. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суп-пюре дуже ніжний по консистенції, завдяки цьому він ідеально підходить для дітей і літніх людей. Варити його можна з будь-яких овочів, м'яса, риби, круп, але один з найкорисніших - м'ясний суп-пюре. Приготувати його можна навіть для дітей перших років життя, але з'їдять його із задоволенням і дорослі.
Вам знадобиться
    • м'ясо;
    • вода;
    • болгарський перець;
    • картопля;
    • рис ;
    • цибуля;
    • морква;
    • корінь петрушки;
    • вершкове масло;
    • мука;
    • вершки;
    • сухарики;
    • зелень.
Інструкція
1
Вибирайте тільки свіже м'ясо, краще охолоджене. Якщо ви варите суп-пюре для дитини, постарайтеся знайти телятину, м'ясо курчати або кролика, для дорослих підійдуть і будь-які інші види м'яса: свинина, курка, яловичина, баранина.
2
Промийте м'ясо і наріжте на невеликі шматочки. Чим більше буде шматок, тим довше буде він варитися, але зате смак його буде більш насиченим. Складіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь.
3
Дочекайтеся закипання і зніміть шумівкою котра піднімається піну. Посоліть бульйон. Розріжте навпіл одну цибулину, крупно наріжте моркву і корінь петрушки - покладіть овочі в бульйон. Ці овочі ви можете використовувати надалі або прибрати з супу - в такому випадку вони лише додадуть йому аромат.
4
Коли м'ясо стане м'яким, викладіть його на тарілку і процідіть бульйон. Подрібніть шматочки м'яса за допомогою м'ясорубки або блендера (якщо ви використовуєте електричний прилад, попередньо дочекайтеся остигання продукту). Для грудного малюка пропустіть м'ясо через м'ясорубку двічі.
5
В залежності від своїх уподобань, додайте в бульйон овочі, варите їх до готовності, потім також перетворите в пюре за допомогою блендера. Частина овочів можна залишити ні подрібненими, для оздоблення.
6
В пюре з м'яса і овочів поступово влийте бульйон, одночасно продовжуючи збивати. Найкраще вливати його частинами, поки суп-пюре не досягне потрібної консистенції.
7
Обсмажте 1-2 столових ложки борошна з вершковим маслом і додайте до супу, влийте в нього чверть склянки жирних вершків. Ретельно збийте отриману масу. Якщо ви готуєте м'ясний суп-пюре для дорослих, додайте в нього різні прянощі.
8
Подаючи суп-пюре на стіл, прикрасьте його свіжою зеленню. Дуже до речі будуть маленькі житні сухарики, обсмажені до рум'яної скоринки, всипте кілька штук в центр тарілки. Можна також додати збиту з яйцем сметану.