Як приготувати курячі котлети з грибами. Як правильно готувати курячі котлети.

Серед величезного різноманіття різновидів м'ясних котлет, курячі вважаються одними з найбільш дієтичних і легко засвоюваних організмом. А в поєднанні з грибами курячі котлети стають ще більш вишуканими, смачними і ароматними.
Вам знадобиться
    • ціла курка;
    • половинка білого батона;
    • 200 г сушених або 400 г свіжих грибів;
    • 1 велика цибулина;
    • сіль і перець.
Інструкція
1
Сухі гриби для приготування курячих котлет попередньо замочіть у воді. Через кілька годин вийміть їх і відіжміть. Якщо ж для приготування котлет ви вирішили використовувати свіжі лісові гриби або печериці, просто вимийте їх і почистіть.
2
Наріжте гриби тонкими скибочками і змішайте їх з дрібно нашаткованою цибулею. Обсмажте суміш на олії до повної готовності.
3
Відокремте від кісток куряче м'ясо і наріжте його шматочками. Цибулину розділіть на кілька частин. У такому вигляді ці продукти зручніше буде закладати в м'ясорубку.
4
З батона зріжте кірку, а залишився м'якуш наріжте великими шматками, замочіть їх у воді на 5 хвилин, потім добре відіжміть.
5
Тепер з підготовлених продуктів зробіть фарш. Подрібніть за допомогою м'ясорубки курку, хлібний м'якуш і цибулю. Отриману суміш ретельно перемішайте до однорідної консистенції, додайте в неї сіль і перець.
6
Приступайте до формування котлет. Зробіть з фаршу круглий коржик, а в центр її покладіть грибну начинку. Краї коржика з'єднайте. Для того щоб надати котлет акуратну довгасту форму, обережно покатайте їх в руках.
7
З обох сторін обсмажте котлети на сильному вогні. Потім сковороду закрийте кришкою, зменшіть вогонь і смажте котлети до повної готовності.
Зверніть увагу
Курячі котлети з грибами можна приготувати в духовке.Белий хліб у складі фаршу необхідний для того, щоб в процесі смаження з котлет не йшов сік. Причому замочувати хліб потрібно саме у воді, а не в молоці. Молочний білок згортається, і котлети виходять менш соковитими.
Корисна порада
Якщо ви переживаєте за те, що котлети будуть розвалюватися, додайте в курячий фарш сире яйце. Але знайте, що в цьому випадку котлети вийдуть менш м'якими і соковитими. Як гарнір до курячим котлет з грибами чудово підійде гаряче картопляне пюре з консервованим зеленим горошком.