Як приготувати млинці по-шведськи. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Серед різних національних рецептів великою популярністю користуються страви домашньої шведської кухні. Вона відрізняється своєю простотою і добротністю, смачної ситної їжею з мінімумом прянощів і спецій. Приміром, чудовим сніданком можуть стати млинці по-шведськи - вони нагадують повітряний омлет. Для прикраси блюда можна використовувати ягоди, джем або морозиво.
Вам знадобиться
    • 2 курячих яйця і 3 жовтки;
    • 1/4 склянки борошна;
    • 3/4 або 1/2 склянки молока;
    • їдальня ложка цукру;
    • сіль;
    • 3 столові ложки вершкового масла;
    • 125 мл вершків;
    • міксер;
    • сковорода;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • джем;
    • морозиво;
    • м'ята;
    • 80 г ягід;
    • стакан сиропу;
    • 1 чайна ложка крохмалю.
Інструкція
1
Замішайте тісто для млинців. Для цього розбийте 2 великих курячих яйця і відокремте жовтки від білків. Додайте до жовтків борошно (1/4 склянки), молоко кімнатної температури (3/4 склянки), столову ложку цукрового піску і сіль за смаком.
2
Помістіть білки в скляний посуд і збийте їх віником до м'якої білої пінки. Введіть її в тісто невеликими порціями, акуратно вимішуючи масу для випічки.
3
Добре прогрійте сковороду, налийте на неї 2 столові ложки рослинної олії і починайте випікати пишні млинці. Викладайте їх один на інший на блюдо, змащуючи по краях фруктовим джемом.
4
Спробуйте інший рецепт млинцевого тесту зі шведської кухні. В цьому випадку вам потрібно взяти пару яєць, додатково 3 цілих жовтка і збити все з молоком (1/2 склянки). Потроху всипте в отриману суміш 80 г борошна і сіль за смаком, потім все ретельно вимішайте.
5
Розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і змішайте його з вершками (125 мл) і молоком (1/2 склянки). Коли тісто стане однорідним, дайте йому постояти в теплому місці протягом години.
6
Обсмажуйте млинці на олії, зачерпуючи для однієї порції 3 столові ложки тесту.
7
Для прикраси млинців можна використовувати морозиво (100-грамовий кульку) і гілку свіжої м'яти.
8
Інший варіант - охолоджений ягідний соус. Для приготування такої підливи візьміть 80 г будь-яких свіжих ягід, промийте їх і всипте в киплячий сироп (1 столова ложка цукрового піску на склянку води).
9
Розведіть у прохолодній воді чайну ложку картопляного крохмалю. Через 5 хвилин після кипіння сиропу додайте в нього крохмальну кашку, розмішайте вміст каструлі і доведіть до кипіння. Соус готовий.
Зверніть увагу
При збиванні тесту для млинців по-шведськи не перестарайтеся - суміш може стати тягучою, немов гума. Досить домогтися відсутності грудочок в масі та її повної однорідності.
Корисна порада
Незважаючи на відмінності національних кухонь, головні правила випікання млинців мало відрізняються одне від іншого. Борошно рекомендується просівати в момент приготування тіста, щоб випічка вийшла більш пишною. В господарстві бажано мати спеціальну сковороду для млинців і завжди тримати її в ідеальній чистоті.