Як приготувати рибу під сметаною з коньяком. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба - багате джерело тваринного білка, мінералів і вітамінів, без яких неможливе нормальне функціонування людського організму. Помічено, що любителі цього продукту менше хворіють. За рекомендацією дієтологів, рибні дні на вашій кухні повинні стати звичайним явищем. Щоб страви не набридали домочадцям, зробіть їх. Наприклад, приготуйте рибу під сметаною з коньяком - цей пікантний рецепт підійде і для звичайної вечері, і для святкового столу.
Вам знадобиться
    • 1-2 риби;
    • ніж і обробна дошка;
    • сіль
    • перець і прянощі за смаком;
    • 100 г коньяку;
    • сковорода;
    • духовка;
    • форма для запікання;
    • 300 г сметани 20% ;
    • склянка вершків;
    • майонез;
    • маслини;
    • свіжі овочі;
    • зелень;
    • гриби;
    • вода;
    • 0,5 склянки олії.
Інструкція
1
Промийте свіжу рибу - одну велику або дві середнього розміру. Для сімейної вечері можна вибрати сазана, карася, лина або коропа. Випатрайте тушки і очистіть луску.
2
Натріть підготовлені шматки риби перцем і сіллю за смаком. Після цього нагрійте сковорідку і влийте в неї рослинне масло, щоб закрити дно посуду. Покладіть рибу і смажте 15 хвилин на середньому вогні.
3
Вилийте на сковорідку 100 г будь-якого коньяку, швидко підпаліть його і зніміть посуд з плити. Дійте надзвичайно обережно, тому що над стравою загориться досить високе полум'я.
4
Дочекайтеся, поки вогонь погасне. Потім додайте в блюдо невелику кількість води, 300 г жирної сметани і прянощі на свій смак. Залиште гасити рибу під кришкою на повільному вогні протягом півгодини.
5
Для свята можна приготувати осетрину з коньяком і сметаною. Рибу розрубати на шматки таким чином, щоб після готовності її можна було красиво викласти на блюдо і прикрасити. Хвіст з плавниками і голова послужать прикрасою, тільки не забудьте ретельно промити їх і видалити зябра.
6
Змастіть рослинним маслом форму для запікання і нагрійте духовку до температури 180 градусів.
7
Посоліть і поперчіть осетра і викладіть нарізану тушку в форму. Збризніть рибу коньяком і підготуйте заливку: 1 частина сметани і 3 частини вершків. Оптимальна жирність інгредієнтів - 20%.
8
Збийте вершково-сметанним масу міксером в піну і залийте рибу. Поставте форму для запікання в духову шафу на 20 хвилин.
9
В якості святкового гарнір до запеченої осетрини можна загасити гриби. Шматки готової риби красиво викладіть на блюдо і прикрасьте сіткою майонезу, маслинами і шматочками свіжих овочів - редиски, томатів і огірків. Посипте рубаною зеленню.
Корисна порада
Щоб полегшити чистку риби, слід попередньо зрізати плавники ножицями. Якщо тушка покрита слизом (наприклад, у лина), ретельно протріть всю поверхню великими кристалами кухонної солі і промийте. Для швидкого видалення найбільш щільною луски занурте рибу в гарячу воду на кілька секунд.