Як зробити рулетики зі спаржею. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ароматна спаржа - знаменитий дієтичний продукт, особливо багатий вітамінами С і А. Це - один з найбільш ранніх овочів, який може урізноманітнити раціон вже в квітні-травні. Ніжні пагони зеленої спаржі можна вживати в сирому вигляді, швидко відварювати або обробляти паром. Біла спаржа зажадає трохи більше тривалого приготування. Так чи інакше, обидва різновиди цієї рослини можуть стати відмінною начинкою для смачних і корисних рулетиков.
Вам знадобиться
    • 12 стебел cпаржі;
    • вода;
    • батон з висівками;
    • ніж;
    • скалка;
    • каструля (пароварка
    • гриль);
    • духовка;
    • миска з льодом;
    • 100 г м'якого плавленого сиру;
    • харчова плівка;
    • 3 столові ложки тертого сиру;
    • терка;
    • зелень;
    • 2,5 г червоного перцю;
    • рослинне масло;
    • деко;
    • 2 головки часнику;
    • 2 столові ложки томатної пасти (3 сушених томата);
    • нарізка червоної риби ;
    • зубочистки або фуршетні палички.
Інструкція
1
Обполощіть молоді пагони спаржі в холодній воді і зріжте все жорсткі підстави. Зелену можна помістити в окріп або гарячу пароварку на 3 хвилини, білу - хвилин на 6. При отваривании в воду додайте невелику кількість цукру і солі. При бажанні можна потримати стебла в духовці або обсмажити на грилі, окропивши оливковою олією.
2
Ваше завдання - не перевищувати час приготування спаржі (від 3 до 6 хвилин), щоб вона зберігала свій яскравий колір і була трохи хрусткої зсередини. Якщо увіткнути вилку в середину переваренного втечі, його кінці будуть звисати. Корисних речовин в такому продукті залишиться небагато.
3
Вийміть готову спаржу і помістіть її в ємність, наповнену кубиками льоду, - це допоможе рослині зберегти свій природний колір.
4
Наріжте батон з висівками на скибочки, акуратно зріжте з них скоринки і розкачайте кожну порцію качалкою.
5
Змастіть скибочки батона рівним шаром м'якого плавленого сиру. На 12 порцій у вас має піти приблизно 100 г сиру.
6
Покладіть на край кожного хлібного гуртка втечу спаржі і сформуйте рулетики. Блюдо слід загорнути в харчову плівку і покласти на 3:00 в холодильник.
7
Натріть в миску сир будь-якого твердого сорту, щоб вийшло 3 столові ложки подрібненого продукту. Додайте свіжу рубану зелень і трохи червоного меленого перцю (не більше 2,5 г). Готові рулетики зі спаржею обваляйте в отриманій суміші і розріжте кожен на 4 частини. Таке блюдо може стати хорошим сніданком для всієї родини.
8
Ситні рулетики з молодими очищеними пагонами спаржі можна приготувати на будь-яке свято в якості теплого закуски. Якщо у вас є час, запечіть блюдо. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів.
9
Змастіть деко рослинним маслом і викладіть на нього скибочки шинки. В центр помістіть по 1-2 стеблу спаржі, згорніть рулетики і закріпіть їх зубочистками.
10
Розітріть 2 гілочки петрушки з парою головок часнику. Додайте 2 столових ложки томатної пасти або 3 сушених томата, рослинне масло. Вимішайте суміш і покладіть її на рулетики. Запікайте протягом 10 хвилин.
11
Один з найпростіших рецептів швидкого приготування святкових закусок складається всього з трьох складових: тонкої нарізки червоної риби, м'якого вершкового сиру і спаржі. Покладіть на скибочки риби пару відварених зелених пагонів, згорніть рулетики і зафіксуйте їх за допомогою зубочисток або пластикових паличок для фуршету.
Корисна порада
Якщо ви любите страви з спаржі, має сенс придбати спеціальну, високу і вузьку, каструлю для приготування зелених пагонів цієї рослини. Вироби з нержавіючої сталі типу Presto, Vitesse або Berghoff Orion дозволяють встановити стебла вертикально і варити їх заснування в окропі, а верхівки обробляти паром.