Як запекти курку в духовці з травами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курка, запечена з травами, - блюдо універсальне. Ви можете готувати курчати цілком або запікати окремі частини, можна нафарширувати птицю зеленню або ж приготувати з ароматною скоринкою з сухих трав. Можна вибрати рецепт залежно від того, скільки людина ви хочете нагодувати, які частини птиці хочете подати, скільки часу готові витратити на приготування. У кожному разі блюдо вийде підходяще як для сімейної трапези, так і для святкового столу.
Вам знадобиться
    • Курка
    • запечена цілком з лимоном і пряними травами
    • 1 курка вагою близько 2 кг;
    • 2 середні цибулини;
    • 1 головка часнику;
    • 2 моркви;
    • 2 стебла селери;
    • 1 лимон;
    • 100 -150 г пряно-ароматичних трав (розмарин
    • шавлія
    • чебрець
    • кервель і т.п.
    • за смаком)
    • оливкова олія
    • сіль
    • перець.
    • Курячі ніжки в скоринці зі свіжих пряних трав
    • 8 курячих гомілок;
    • 300 г білого хліба без скоринки
    • чуть черствого;
    • по 3 столових ложки нарізаної зелені петрушки
    • майорану
    • естрагону
    • Лист тмьяна і розмарину;
    • 100 г вершкового масла;
    • 2 зубчики часнику;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Курка, запечена цілком з лимоном і пряними траваміДля приготування виберіть курку середньої вгодованості, охолоджену, а не заморожену. За півгодини до того, як ви приступите до приготування страви, дістаньте птицю з холодильника. Розігрійте духовку до 240оС.
2
Овочі вимийте, але не чистите. Часник розберіть на зубчики. Морква, цибулю і селеру поріжте на великі шматки. Складіть овочі в жаровню і сприсніть оливковою олією.
3
Курку ретельно натріть маслом, морською сіллю і свіжомеленим перцем. Лимон покладіть на 30-40 секунд в мікрохвильову піч - так він дасть більше соку. Трави сполосніть і просушіть. Покладіть лимон і пряні трави всередину курки. Помістіть птицю грудкою вниз в жаровню з овочами. Поставте жаровню в попередньо розігріту духовку і зменшіть нагрів до 200оС. Запікайте близько півтори години.
4
Дістаньте птицю з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 10-15 хвилин. За цей час ви можете приготувати соус.
5
Курячі ніжки в скоринці з пряних травПріготовьте маринад з розтопленого масла, нарізаного часнику, 1 чайної ложки солі і 1/2 чайної ложки свежемолотого перцю. Покладіть по 1 столовій ложці кожної з трав. Промийте гомілки, обсушіть їх паперовим рушником і Замаринуйте на 45 хвилин - 1 годину в холодильнику. За 15 хвилин до того, як ви будете готові приступити до запікання, дістаньте курку і дайте їй трохи нагрітися при кімнатній температурі.
6
В кухонному комбайні в імпульсному режимі приготуйте панірувальну крихту з трохи черствого хліба. Змішайте паніровці з сіллю, перцем, що залишилися травами. Розігрійте духовку до 200оС.
7
Змастіть глибоке деко олією. Обваляйте кожен шматок курки в паніровці і розмістіть на деку. Шматки курчати не повинні лежати дуже щільно. Запікайте гомілки близько 1 години до золотистої скоринки.