Як приготувати бісквіт на сметані. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бісквіт - це смачна пишна випічка, на основі якої господині готують торти. Як правило, для його приготування використовують борошно, яйця та цукор. Деякі кулінари додають в тісто і сметану.
Вам знадобиться
    • яйця 6 шт;
    • цукор 1 ст;
    • сметана 1 ст;
    • мука 2 склянки;
    • лимонний сік;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Візьміть яйця, вимийте їх. Відокремте білки від жовтків і помістіть їх в різні миски. Тарілку з білками поставте в холодильник, так як охолоджені вони краще збиваються.
2
В ємність з жовтками всипте склянку цукру і почекайте, поки крупинки повністю розчиняться. Збийте інгредієнти за допомогою міксера до появи піни. Додайте склянку сметани і все ретельно перемішайте.
3
Візьміть борошно і просійте її. Це потрібно зробити, щоб мука наситилася киснем. В результаті цього бісквіт вийде більш пишним.
4
Дістаньте білки з холодильника і збийте їх міксером, щоб піна була більш щільною, перед збиванням до білків додайте трохи лимонного соку. Візьміть велике блюдо і з'єднайте підготовлені жовтки і білки, всипте борошно і акуратно, але добре все перемішайте. При додаванні борошна не використовуйте міксер, інакше тісто осяде, краще скористайтеся дерев'яною або силіконової лопаткою.
5
Змастіть форму для випікання рослинним маслом і обережно перекладіть в неї тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів. Бісквіт, замішаний на сметані, не любить високих температур. Поставте форму в духовку.
6
Коли бісквіт підніметься, знизьте температуру до 160 градусів. Готовий продукт дістаньте їх духової шафи і покладіть на решітку до повного охолодження, тоді низ не буде сирим. Нарізати бісквіт краще за допомогою спеціальної волосіні. При подачі на стіл прикрасьте його цукровою пудрою або глазур'ю. Також можна приготувати прекрасний торт, використовуючи для цього декілька коржів.
Зверніть увагу
Під час випікання Не відкривайте дверку духовки. Бесквітноє тісто примхливе і може осісти.
Корисна порада
Для випічки використовуйте тільки теплу муку, якщо у вас вона зберігається в прохолодному місці, дайте їй час зігрітися. Купуйте тільки борошно вищого сорту.
Ніжний і соковитий сметанний торт, зроблений за домашнім рецептом, буде чудовою прикрасою на святковому столі. Для його приготування підійде сметана будь-якої жирності, що дозволить вам змінювати кількість містяться в ньому калорій. Прикрасити такий торт можна фруктами і ягодами, желе, мармеладом або зробити прикраси з самого крему.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 400 г борошна;
    • 200 г цукру;
    • 200 г вершкового масла (маргарину);
    • 500 г сметани;
    • 10 г розпушувача;
    • 5 г ваніліну.
    • Для крему:
    • 500 г сметани ;
    • 200 г цукру;
    • 3 г кориці.
    • Для прикраси:
    • 500 г печива у вигляді паличок (при ширині в 1 см приблизно 43- 45 шт.);
    • 300 г полуниці;
    • 100 г винограду ;
    • 3-4 гілочки м'яти.
Інструкція
1
Візьміть скляну (емальовану) миску невеликого розміру, насипте в неї цукор і покладіть вершкове масло, попередньо розігріте до кімнатної температури. Ретельно розітріть їх до однорідної маси. Маленькими порціями почніть додавати в отриману суміш сметану, постійно при цьому помішуючи і розбиваючи утворюються грудочки ложкою. Додайте ванілін, розпушувач і знову перемішайте.
2
Для приготування тіста борошно просійте двічі. Після чого почніть додавати її в сметану з цукром і маслом, використовуючи маленьке сито. Така процедура допоможе вам уникнути утворення грудочок. Вимішуйте тісто ложкою в скляній ємності до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок посуду. Потім викладіть його на стіл, присипаний борошном, і продовжуйте вимішувати руками. Готове тісто має бути м'яким і еластичним, що не липнути до столу і рукам.
3
Розділіть тісто на два однакових грудочки. Візьміть форму для випікання і ретельно змастіть її вершковим маслом (маргарином), викладіть в підготовлену форму одну частину тесту. Випікайте корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.
4
Дістаньте з духовки готовий корж, вийміть його з форми і викладіть на блюдо. Дайте формою трохи охолонути, а потім знову змастіть її маслом і, помістивши всередину другий корж, поставте в духовку на 20-25 хвилин. Через певний час, вийміть корж з духовки, дістаньте з форми і залиште остигати на блюді.
5
Поки коржі остигають, займіться кремом. В ємності невеликого розміру (обсягом 1-1,5 л) змішайте цукор, сметану і корицю. Візьміть міксер і збивайте крем на маленькій швидкості, протягом 7-8 хвилин.
6
Переберія печиво, видаливши із загальної маси поламані палички. Акуратно, щоб не пошкодити ягідки, відокремте від гілочок виноград і промийте його під холодною водою. Добре вимийте полуницю і гілочки м'яти. Кілька ягід полуниці залиште цілими, решта наріжте тонкими скибочками, м'яту розберіть на окремі листочки.
7
Остигнули коржі з усіх боків обмажте кремом, покладіть їх один на інший. Після чого нанесіть хороший шар крему на боки вашого торт а і прикріпіть печиво. Розкладіть зверху полуницю і виноград, прикрасьте листочками м'яти. Готовий торт поставте в холодильник на 6-7 годин.