Як приготувати апельсиновий суп зі шпинатом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Апельсиновий суп зі шпинатом відноситься до солодких супів, складається, крім шпинату і апельсинів, з йогурту, овочевого бульйону і ще з п'яти інгредієнтів. Підраховано, що на приготування цієї страви ви витратите півгодини.
Вам знадобиться
    • шпинат - 400 г.
    • апельсини - 2 шт.
    • цибуля ріпчаста - 1 шт.
    • оливкова олія - 1 ст. л.
    • бульйон овочевий - 3 склянки
    • вершки нежирні - 1 стакан
    • йогурт натуральний - 6 ст. л.
    • крохмаль - 3 ч. л.
    • сіль
    • чорний перець - за смаком
Інструкція
1
Спочатку очистіть від лушпиння цибулю, дрібно наріжте його. Розігрійте в глибокій сковороді оливкова олія, покладіть нарізану цибулю і обсмажте. Не потрібно чекати, поки цибуля поміняє колір або сильно підсмажиться, достатньо, щоб він став прозорим і просочився маслом.
2
Потім в цю ж сковороду додайте шпинат. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, не потрібно заздалегідь його розморожувати. Накрийте суміш лука і шпинату кришкою і тушкуйте п'ять хвилин на слабкому вогні.
3
Апельсини гарненько промийте. Натріть цедру, потім очистіть і розділіть на часточки. Залиште кілька часточок для прикраси готового блюда, а з решти відіжміть сік.
4
Суміш з тушкованого лука і шпинату перекладіть в каструлю, в якій ви маєте намір варити суп. Додайте туди ж віджатий апельсиновий сік, який найкраще процідити через сито, щоб в страва не потрапили кісточки. Також в каструлю покладіть цедру і залийте все заздалегідь приготовленим овочевим бульйоном. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте каструлю кришкою і варіть суп на слабкому вогні десять-п'ятнадцять хвилин.
5
В глибокій мисці розведіть крохмаль в вершках. Вершки краще брати охолоджені - так крохмаль краще розчиниться до однорідної суміші. Потім акуратно, щоб не вийшло грудочок, влийте крохмально-вершкову суміш в каструлю з супом. Посоліть, поперчіть за смаком.
6
Зніміть каструлю з вогню і збийте суп міксером або за допомогою кухонного комбайна. Потім знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
7
Далі суп трохи охолодіть і, так як це блюдо вживають в холодному вигляді, відправте в холодильник на час.Перед подачею на стіл, у кожну тарілку з супом додайте по ложці йогурту і прикрасьте часточкою апельсина.