Як приготувати вершковий крем. Як приготувати смачний вершковий крем.

Вершковий крем використовується для прикрас тортів і тістечок. До його складу обов'язково має входити вершкове масло, тому кондитерські вироби з цим кремом потрібно зберігати в спеціальних умовах.
Вам знадобиться
    • масло вершкове - 200 г;
    • цукор - 4 ст.л.;
    • яйця - 2 шт.;
    • молоко - 100 г;
    • цукор ванільний - щіпка.
Інструкція
1
Залиште масло при кімнатній температурі, дочекайтеся, поки воно стане м'яким, і збийте його. Збийте яйця з цукровим піском. Закип'ятіть молоко, розведіть в ньому ванільний цукор і влийте молоко в суміш яєць і піску. Робити це потрібно повільно, постійно помішуючи суміш.
2
Поставте каструлю з сумішшю на повільний вогонь на п'ять хвилин, потім поцідити суміш через сито і охолодіть при кімнатній температурі. Охолоджену суміш введіть в вершкове масло, маленькими порціями, постійно помішуючи.
3
Використовуйте крем при кімнатній температурі: намажте їм коржі торта, зробіть прикраси з допомогою кондитерського шприца, а потім поставте готовий виріб в холодильник.
4
Приготуйте вершковий крем різних відтінків, використовуючи натуральні барвники. Щоб крем став шоколадного кольору, при збиванні додайте в нього какао-порошок. Якщо необхідний крем коричневого кольору, влийте в нього міцний кавовий настій, настій чайної заварки і збийте ще раз. Якщо в крем додати сік малини, полуниці, смородини або буряковий сік, він вийде рожевим.
5
Натріть цедру апельсина або мандарина, вичавіть з неї сік і додайте в крем при збиванні. Він придбає помаранчевий відтінок. А якщо додати цедру лимона, він стане жовтим.
6
Щоб отримати ароматизований вершковий крем, додайте в нього 2 столові ложки лікеру або сиропу з потрібним ароматом (абрикосовий, вишневий і т.д.).
Зверніть увагу
Готуйте вершковий крем тільки з якісних і свіжих продуктів. Перед приготуванням ретельно вимийте руки і користуйтеся чистим посудом, так як крем чутливий до бактеріальних забруднень. Якщо не дотримуватися цих заходів обережності, приготовану страву з таким кремом може стати причиною отруєння або інфекційного захворювання.
Корисна порада
Вершковий крем дуже швидко псується, тому не робіть його про запас. Зберігайте кондитерські вироби з вершковим кремом не більше тридцяти шести годин (при температурі 5оС).