Як приготувати свинину з начинкою. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існує безліч рецептів приготування свинини для буденних трапез і свят, тому навіть початківець кулінар зможе підібрати собі відповідне блюдо. Якщо ви хочете поставити на стіл щось незвичайне і здивувати своїх гостей, спробуйте поєднувати м'ясо з грибами і овочами. Так, оригінальним смаком відрізняються рулети або трубочки зі свинини з начинкою.
Вам знадобиться
    • 0
    • 5 кг свинини;
    • - 300 г грибів;
    • 200 г цибулі;
    • 150 г томатної пасти;
    • 150 г майонезу;
    • оливкова олія;
    • сік лимона;
    • яблучний оцет;
    • сіль і перець;
    • вода;
    • 20% -ва сметана;
    • зелень;
    • панірування;
    • сковорода;
    • молоток ;
    • зубочистки;
    • форма для запікання.
Інструкція
1
Приготуйте начинку для свинини. Для цього помийте і очистіть 200 г ріпчастої цибулі і приблизно 300 г будь-яких грибів. Всі дрібно наріжте і посмажте на соняшниковій або оливковій олії до повної готовності. Посоліть і поперчіть овочево-грибну суміш за смаком.
2
Промийте і обсушіть півкіло м'якоті нежирної парної свинини і наріжте її пластинками. Відбийте кожну порцію молотком і натріть сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
3
Викладіть на кожну пластинку зі свинини начинку (по 1-2 столової ложки на порцію) і сформуйте рулетики. Зафіксуйте їх дерев'яними зубочистками.
4
Розігрійте на чистій сковорідці олію, після чого обсмажте на ньому рулетики з двох сторін. Вони повинні зарум'яниться.
5
Нагрійте духовку до температури 180 градусів. Покладіть свинину з начинкою у форму для запікання і залийте сумішшю томатної пасти і майонезу (того й іншого по 150 г). Запікайте блюдо 40 хвилин.
6
Інший рецепт Сінін з начинкою вимагає приготування маринаду. Спочатку зробіть м'ясні пластинки для трубочок за зразком кроку №2. Потім складіть свинину в емальовану миску.
7
Вилийте на м'ясо заливку: сік одного лимона, невелика кількість яблучного оцту і прохолодною відфільтрованої води. Додайте дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Залиште свинину маринуватися в цій рідині протягом півгодини.
8
Приготуйте начинку для м'ясних трубочок. Промийте і наріжте кубиками 3-4 свіжих печериць, змішайте з нашаткованою цибулиною і обсмажуйте всі на соняшниковій олії 10 хвилин.
9
Залийте гриби і цибулю склянкою 20% -ної сметани і тушкуйте отриману суміш, поки не випаруватися частина вологи. Додайте в готовий соус рубану зелень (кріп, петрушку, селеру, пір'я цибулі).
10
Покладіть начинку на м'ясо і скачайте трубочки. Змішайте 1 сире яйце і півсклянки пшеничного борошна, потім обваляйте в цій паніровці фаршировану свинину. Обсмажуйте трубочки в гарячому жиру до появи рум'яної скоринки.