Як приготувати запіканку з баклажанів. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Баклажани рекомендується вживати в їжу людям літнім і страждаючим захворюваннями серця, судин та нирок, що супроводжуються набряками. Ці овочі сприяють виведенню з організму холестерину. В них міститься пектин, калій, фітонциди, вітаміни С, РР і групи В. З баклажанів можна приготувати багато різних страв, наприклад, запіканку.
Вам знадобиться
    • Для 1 варіанту:
    • 2 середніх баклажана;
    • 1 середня цибулина;
    • 25 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • зелень петрушки;
    • перець
    • сіль - за смаком.
    • Для 2 варіанти:
    • 2 середніх баклажана;
    • 1 середня цибулина;
    • 25 г вершкового масла;
    • 1 помідор;
    • зелень петрушки;
    • 50 г сиру;
    • перець
    • сіль - за смаком.
    • Для запіканки з курячими шлунками:
    • 4 великих баклажана;
    • 500-600 г курячих шлунків (очищених);
    • 1 болгарський перець;
    • 1 велика цибулина;
    • 3 яйця;
    • 1 стакан молока;
    • 3 ст.ложки борошна;
    • 100 г сиру;
    • соняшникова олія.
Інструкція
1
Очистіть баклажани і наріжте їх кружечками. Складіть в глибоку тарілку, посоліть і залиште на півгодини, щоб вийшла гіркота. В цей час збийте яйця, наріжте цибулю півкільцями і викладіть його на розігріту з вершковим маслом сковорідку.
2
Отожмите баклажани від соку, покладіть їх у сковорідку на обсмажену цибулю, залийте збитими яйцями і поставте в духовку. Як тільки на запіканці утворюється золотава скоринка, вийміть її з духовки, полийте олією і посипте нарізаною зеленню петрушки. Це найпростіший рецепт запіканки з баклажанів.
3
Приготуйте запіканку з баклажанами зі свіжими помідорами і сиром. Підготуйте баклажани так, як описано вище. Потім обсмажте їх на сковорідці з двох сторін і викладіть у посуд для запікання.
4
Зверху покладіть смажену цибулю, свіжі помідори, нарізані кружечками. Додайте подрібнений часник і посипте натертим на крупній тертці сиром. Поставте в розігріту духовку на півгодини.
5
Щоб приготувати запіканку з курячими шлунками, спочатку помийте їх і поріжте на середні шматочки. Обсмажте шлунки на рослинному маслі. Додайте півсклянки води, зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні хвилин двадцять. Відкрийте кришку і дочекайтеся, коли вода випарується.
6
Підготуйте баклажани. Обсмажте кружечки на сковороді до рум'яної скоринки. Посмажте окремо цибулю до золотистого кольору. Наріжте солодкий перець півкільцями.
7
Покладіть половину баклажанів в форму для запікання, а на них - курячі шлунки, потім болгарський перець, обсмажену цибулю і другу частину обсмажених в олії баклажанів. Збийте молоко з яйцями, додайте борошно, сіль, перець і знову ретельно все перемішайте. Залийте цією сумішшю майбутню запіканку. Посипте її тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню.
8
Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180 ° С приблизно на двадцять хвилин. Запіканка буде готова, коли на ній з'явиться рум'яна кірочка. Трохи остудіть блюдо і подавайте на стіл. Приємного апетиту!