Як приготувати рибу, запечену в сметанному соусі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Риба, запечена в сметанному соусі, при удаваній складності готується просто і швидко. Дане блюдо стане обов'язковим пунктом меню, як для повсякденних сімейних обідів, так і для святкових вечерь з друзями.
Вам знадобиться
    • 700-800 г риби (або 500 г філе риби);
    • 700-800 г картоплі;
    • 200-300 г печериць;
    • 2-3 ріпчастої цибулі;
    • 2-3 ст.л борошна;
    • 100 г сиру;
    • рослинна олія для смаження;
    • сіль
    • спеції за смаком.
    • Для соусу:
    • 500 г сметани;
    • 1-2 ст.л. борошна;
    • 15-20 г вершкового масла;
    • сіль
    • спеції за смаком.
Інструкція
1
Для приготування цієї страви рибу необхідно очистити, випатрати і ретельно промити проточною водою. Підготовлену рибу обробити на порційні шматки - стейки. Збризніть лимонним соком для усунення специфічного запаху. Поперчіть і обваляйте акуратно їх у борошні з усіх боків. Налийте на сковороду олію і, виклавши туди рибу, обсмажте до золотистої скоринки.
2
Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте його круглими тонкими скибочками. Викладіть на окрему сковороду і смажте на розігрітій олії до напівготовності.
3
Очистіть і вимийте ріпчаста цибуля. Нашаткуйте його півкільцями і викладіть до картоплі. Продовжуйте смажити, періодично помішуючи, до тих пір, поки цибуля не набуде прозоро-золотистий відтінок.
4
Вимийте шампіньйони, наріжте їх і обсмажте на олії до напівготовності.
5
Для заливки риби приготуйте сметанний соус. Для цього візьміть сметану і підігрійте її в сотейнику. Додайте 1 ч.л. борошна і вершкове масло, посоліть. При бажанні додайте пряні трави та спеції (базилік, майоран, кріп, хмелі-сунелі та ін.). Доведіть до кипіння і дайте суміші протоміться на повільному вогні протягом 1-2 хвилин.
6
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть на дно шматки риби. Поверхня риби прикрасьте грибами. Навколо покладіть смажену картоплю. Залийте отримане блюдо сметанним соусом.
7
Натріть сир і посипте їм рибу і картоплю рівномірним шаром. Форму поставте в розігріту духову шафу на 4-6 хвилин. Сир повинен розплавитися і підрум'янитися.
8
Готову запечену рибу в сметанному соусі викласти на блюдо і посипати рубаною зеленню петрушки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xD2hd_OBgQ0
Зверніть увагу
Безперечною перевагою даного блюда є факт відсутності необхідності додаткового приготування гарніру.
Корисна порада
Для даного рецепта можна використовувати такі сорти риб, як тілапія, щука, сазан, судак, севрюга та інші.