Як зробити рулетики з капусти. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рулетики з капусти можна приготувати різними способами на будь-який смак: замаринувати з морквою, посмажити з курячим філе або зробити літній вегетаріанське блюдо з салатом зі свіжих овочів.
Вам знадобиться
    • Для маринованих рулетиков:
    • 1 невеликий качан капусти;
    • 0,5 кг моркви;
    • 4 зубчики часнику;
    • зелень петрушки та кропу.
    • Для маринаду:
    • 1 л води;
    • 2 ст.л. солі;
    • 2 ст.л. цукру;
    • 1 ст.л. оцтової есенції.
    • Для вегетаріанських рулетиків з капусти:
    • 3-5 аркушів капусти;
    • 3-5 суцвіть броколі;
    • 1 помідор;
    • 3-5 кілець червоної цибулі.
    • Для заправки:
    • 3 зубчики часнику;
    • шматочок кореня імбиру;
    • 1/8 склянки оливкової олії;
    • 1/2 лимона;
    • 1/4 склянки води;
    • 1 ст.л. нектару агави.
    • Для рулетиків з капусти з куркою:
    • 800 г курячого філе;
    • 1 невеликий качан капусти;
    • 200 г сиру;
    • зелень кропу і петрушки;
    • 2 яйця;
    • панірувальні сухарі;
    • соняшникова олія (для смаження).
Інструкція
1
Залийте качан капусти окропом і залиште на 15 хвилин. Акуратно зніміть листя з качана так, щоб вони залишилися цілими.
2
Наріжте моркву соломкою. Просто це зробити, використовуючи терку зі спеціальною насадкою. Подрібніть часник, дрібно наріжте зелень. Додайте їх в посуд з морквою і все перемішайте.
3
Викладіть на листя капусти начинку з моркви (по одній столовій ложці на кожен) і згорніть їх рулетиками. Покладіть рулетики в посуд (краще емальовану) з широким дном.
4
Приготуйте маринад. Розчиніть в теплій воді сіль і цукор, остудіть і додайте оцтову есенцію. Вилийте маринад в каструлю з рулетиками, накрийте їх плоскою тарілкою і поставте вантаж, наприклад скляну банку з водою. Помістіть капустяні рулетики в прохолодне місце на три дні.
5
Щоб зробити вегетаріанські капустяні рулетики, розберіть качан капусти на листя, а брокколі на суцвіття. Наріжте помідори і цибулю, перемішайте їх з суцвіттями брокколі. Покладіть листя капусти в гарячу воду на п'ять хвилин.
6
Приготуйте заправку. Подрібніть часник, додайте його в оливкове масло, вичавіть туди сік половини лимона, влийте в суміш воду і все перемішайте. Посоліть заправку за смаком і додайте перець, корінь імбиру і нектар агави.
7
Залийте готової заправкою салат з помідорів, цибулі та брокколі, розкладіть його по листю капусти і загорніть. Закріпіть капустяні рулетики зубочистками і подавайте на стіл.
8
Зробіть капустяні рулетики з куркою. Підготуйте листи капусти також, як і для маринованих рулетиков. Наріжте курячі грудки на філе і відбийте шматки.
9
Збийте яйця. Натріть сир на тертці, дрібно наріжте зелень і змішайте їх. Покладіть на кожен шматочок курячого філе сир із зеленню і поверніть так, щоб вийшов рулетик. Загорніть кожен з них в підготовлений лист капусти.
10
Поставте сковорідку на вогонь, розжарити і змастіть її соняшниковою олією. Умочіть кожен капустяний рулетик у збите яйце, обваляйте в паніровці і покладіть на сковорідку. Обсмажте їх з обох боків до готовності і викладіть на блюдо. Приготовлені за таким рецептом рулетики з капусти можна подавати гарячими і холодними.