Як приготувати біфштекс з яйцем. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Біфштекс з яйцем - смачне і ситне блюдо, яке відмінно підійде для обіду, сімейної вечері або навіть щільного сніданку. Готуйте його з яловичого філе або рубленого м'яса - у кожного варіанту є свої шанувальники.
Вам знадобиться
    • Рубаний біфштекс:
    • 400 г яловичого фаршу;
    • 5 цибулин середнього розміру;
    • 5 яєць;
    • вершкове і рослинне масла для смаження;
    • зелень петрушки і кропу;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
    • Біфштекс з філе:
    • 400 г яловичини;
    • 4 яйця;
    • вершкове і рослинне масла для смаження;
    • зелень петрушки і кропу;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Особливою популярністю користується рубаний біфштекс. Соковиті котлетки, увінчані міні-глазуньей, дуже подобається дітям, та й дорослі не залишаться байдужими до цієї страви. Приготуйте яловичий фарш, провернувши м'ясо через м'ясорубку або дрібно нарубавши його тесаком. Можна використовувати і готовий фарш, куплений в магазині.
2
Дрібно наріжте дві цибулини. Викладіть цибулю в миску з фаршем, додайте яйце, сіль і мелений чорний перець. Ретельно розмішайте фарш і вимісити його руками. Дрібно порубаєте зелень петрушки і кропу, викладіть його в миску з фаршем і ще раз перемішайте його до повної однорідності.
3
Розділіть фарш на чотири рівні частини і сформуйте круглі, злегка приплюснуті біфштекси. У сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте кожну котлету з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Готові біфштекси складіть в окрему ємність і приберіть в тепло.
4
Нашаткуйте три цибулини тонкими кільцями і викладіть їх в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, стежачи, щоб він не пригоріла. Приготуйте яєчню, випускаючи яйця в спеціальні круглі металеві формочки без дна. Якщо таких форм немає, посмажте звичайну глазунью. Розріжте її на чотири частини так, щоб у кожній виявилося по жовтку.
5
Викладіть біфштекси на порційні тарілки. На кожен покладіть шар смаженої цибулі, поверх викладіть шматочок яєчні. Посипте блюдо дрібно посічений зеленою цибулею. На гарнір подайте салат зі свіжих овочів і смажену картоплю.
6
Якщо вам не подобається рубане м'ясо, приготуйте біфштекс з вирізки. Яловиче філе наріжте порційними шматками товщиною 2-3 сантиметри. Ріжте м'ясо поперек волокон, щоб воно залишилося соковитим. Злегка відбийте стейки дерев'яним молотком, посоліть їх і посипте меленим чорним перцем.
7
У сковороді розігрійте суміш рослинного і вершкового масла. Викладіть біфштекси і обсмажте з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Сковороду з біфштексами помістіть в розігріту духовку і доведіть їх до готовності - на це піде не більше 5 хвилин.
8
В окремій сковороді посмажте яєчню. Дрібно наріжте зелень петрушки і кропу. Викладіть біфштекси на порційні тарілки, помістіть на них по шматочку глазуньи з жовтком. Посипте блюдо рубаною зеленню і свіжомеленим чорним перцем. Подавайте зі свіжими помідорами, порізаними великими часточками, і картоплею-фрі.