Як спекти апельсиновий пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Апельсиновий пиріг, спечений у духовці, має оригінальний тонкий смак і незвичайний аромат. Він виходить дуже ніжним і повітряним. Часу на приготування цього десертного страви потрібно небагато.
Вам знадобиться
    • Для 1 варіанту:
    • апельсини - 3 шт;
    • вода - 2 ст.;
    • цукровий пісок - 200 г;
    • яйця - 4 шт.;
    • сметана - 250 г;
    • борошно - 350 г;
    • розпушувач тіста - 1 пакет;
    • масло вершкове - 250 г
    • Для 2 варіанти:
    • апельсин - 1 шт.;
    • цукровий пісок - 5 ст. ложок;
    • яйце - 2 шт.
    • борошно - 1 ст. ;
    • сода - 1/2 ч.л.;
    • вершкове масло - 100 г
Інструкція
1
Налийте воду в каструльку, всипте туди цукровий пісок і поставте на слабкий вогонь. Дочекайтеся, коли вода закипить і, помішуючи, варіть сироп після закипання води приблизно десять хвилин.
2
Наріжте два апельсини кільцями (разом зі шкіркою), видаліть кісточки. Покладіть кільця в киплячий сироп. Поваріть їх протягом п'ятнадцяти хвилин і викладіть на тарілку.
3
Очистіть один апельсин від шкірки, поріжте його на шматочки, видаліть кісточки, подрібніть апельсин в блендері.
4
Відокремте білки від жовтків і збийте їх міксером з половиною норми цукрового піску. Розітріть жовтки з другою половиною цукру, додайте в цю суміш м'яке вершкове масло, сметану і подрібнений апельсин. Додайте білки, збиті з цукром.
5
Просійте борошно через сито, всипте в неї розпушувач для тіста і перемішайте. Додайте борошно з розпушувачем в суміш і замістите тісто.
6
Застелите форму для запікання спеціальним папером. Змастіть її маслом і обсипте стінки цукровим піском.
7
Викладіть апельсини, зварені в сиропі, у форму для запікання, а на них - тісто. Поставте пиріг в розігріту до 180оС духовку і випікайте близько години. Вийміть пиріг з духовки, остудіть протягом п'ятнадцяти хвилин і викладіть на блюдо, перевернувши його.
8
Спекти апельсиновий пиріг можна по-іншому. Подрібніть борошно з маслом, додайте цукор. Отриману суміш викладіть у посуд для випеканія.Сделайте з тіста бортики. Поставте корж в розігріту до 175оС духовку на десять хвилин.
9
Збийте яйця з цукром, додайте борошно і соду, гашене оцтом. Очистіть апельсин від шкірки і вичавіть сік. Додайте його в суміш, покладіть туди апельсинову цедру.
10
Вилийте отриману суміш на корж і знову поставте пиріг в духовку. Страва готується приблизно тридцять хвилин при температурі 180оС.
11
Після того як пиріг буде готовий, посипте його цукровою пудрою. Подавайте блюдо до столу теплим, з чаєм або йогуртом.
Яблука - одна з найпопулярніших начинок для всіляких пирогів. В урожайний сезон ви можете порадувати своїх домочадців різної випічкою з використанням стиглих плодів, постійно урізноманітнити свої рецепти. Яблучна м'якоть дуже сприйнятлива до різних смаковим і ароматичним добавкам, тому ви можете дозволити собі цікаві кухонні експерименти. Наприклад, спекти пиріг з яблуками і апельсиновим соком.
Вам знадобиться
    • 200-400 г борошна;
    • 1-2 чайні ложки розпушувача;
    • 100 г маргарину;
    • стакан білого цукру;
    • півсклянки коричневого цукру;
    • 25 мл молока;
    • рослинне масло;
    • яблука (0,5-2 кг);
    • кориця;
    • 250 г вершкового масла;
    • сіль;
    • апельсин;
    • 1-3 яйця;
    • форма для випічки;
    • терка;
    • ніж;
    • плівка харчова;
    • міксер;
    • миска;
Інструкція
1
Просійте 200 грамів пшеничного борошна і змішайте її з 1-2 чайними ложками розпушувача. Розтопіть в окремому посуді 100 грамів маргарину.
2
Зніміть з великого апельсина кольорову частина шкірки, відокремте від неї пухкий шар білого кольору і подрібніть цедру на дрібній тертці або в кухонному комбайні. З апельсина видавіть столову ложку соку.
3
Збийте міксером 3 курячих яйця зі склянкою цукрового піску, поки не утвориться біла пишна пінка. Змішайте її з топленим маргарином і знову інтенсивно збийте.
4
Влийте в отриману суміш столову ложку теплого коров'ячого молока і свіжовичавлений апельсиновий сік. Додайте свіжу цедру, після чого починайте поступово додавати в тісто 2 склянки борошна, заважаючи масу ложкою. Доведіть тісто до консистенції густої сметани.
5
Змастіть форму для випічки рослинним маслом і вилийте в неї тісто. 5-6 великих яблук наріжте на середні часточки і покладіть в тісто шкіркою верх. Начинка повинна наполовину потонути.
6
Змішайте трохи цукру з товченої корицею і злегка присипте яблучний пиріг отриманим порошком.
7
Поставте випічку в гарячу духову шафу на півгодини. Оптимальна температура - 180 градусів.
8
Рецепт яблучного пирога з апельсиновим соком можна трохи видозмінити. У цьому випадку начинка буде більш соковитою, справжній. Для початку приготуйте тісто: просійте в глибоку миску 400 грамів просіяного борошна, покладіть на неї 250 грамів м'якого вершкового масла і розбийте 1 куряче яйце. Киньте щіпку повареної солі і замісіть тісто.
9
Скачайте тестяной кулю і оберніть його в харчову плівку. Тепер його необхідно витримати в холодильнику протягом півгодини.
10
Помийте 1 кг яблук, очистіть від серцевини і шкірки. Наріжте кожне у вигляді тонких напівдиска і помістіть в емальований посуд. Насипте зверху 100 грамів коричневого цукру, трохи кориці. Залийте начинку свіжовичавленим соком одного апельсина. Перемішайте отриману суміш і дайте їй настоятися протягом 15 хвилин.
11
Вийміть тісто з холодильника і розкачайте в тонкий пласт. Потім розкладіть його на деко, змащене олією. Зверху викладіть начинку, присипте коричневим цукром і випікайте яблучний пиріг в духовці при температурі 185 градусів протягом 80 хвилин.