Як приготувати м'ясні рулети з сиром. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для приготування м'ясних рулетів з сиром не потрібно володіти особливими вміннями в кулінарії. При цьому ви отримуєте дуже ситну і калорійну закуску, яка може подаватися до столу як в холодному, так і гарячому вигляді.
Вам знадобиться
    • 1 кг свинини (корейка без кістки
    • шия)
    • 150 г твердого сиру,
    • 1 зубчик часнику,
    • свіжа зелень,
    • сіль
    • чорний перець мелений ,
    • сметана,
    • рослинне масло для смаження,
    • вершкове масло для змащування форми.
Інструкція
1
Промийте свинину під проточною водою і добре обсушити за допомогою паперових серветок. Візьміть гострий ніж і зробіть уздовж шматка глибокий надріз приблизно до половини його товщини. При цьому бажано постаратися не прорізати м'ясо наскрізь. Тепер вправо і вліво необхідно зробити аналогічні надрізи. Розгорніть пласт м'яса по надрізах, як книгу. В ідеалі він повинен мати однакову товщину по всій довжині.
2
Накрийте м'ясо пакетом або харчовою плівкою і добре відбийте. Натріть відбитий пласт свинини сіллю і перцем. Відкладіть його вбік.
3
Приступите до приготування начинки. На цьому етапі все залежить від ваших смакових уподобань. В м'ясні рулети з сиром іноді додають смажені гриби або мариновані огірки. У цих випадках сир нарізається довгими брусочками під розмір пласта м'яса і загортається в нього разом з іншими інгредієнтами. Якщо ж ви вирішили використовувати тільки сир, то начинка готується трохи іншим чином.
4
Натріть 100 г сиру на дрібну тертку. Роздавите в нього зубчик часнику, додайте подрібнену свіжу зелень, приправте перцем або іншими спеціями за смаком. Змішайте сирну масу зі сметаною.
5
Викладіть сирно-часникову начинку на пласт свинини. Поверніть з нього акуратний рулет. При цьому стежте, щоб начинка не видушувалася і була повністю покрита м'ясом. Перев'яжіть рулет ниткою або скріпіть зубочисткою. Щоб начинка не випадали з боків, відріжте невеликі шматочки м'яса і закрийте ними відкриті боковини рулету.
6
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте на ній рулет з усіх боків до рум'яного кольору. Перекладіть його в змащену вершковим маслом форму для запікання.
7
Запікайте м'ясний рулет з сиром приблизно 1,5 години в духовці при температурі 180 градусів. За 20 хвилин до готовності посипте м'ясо залишками сиру, натертими на крупній тертці. Вийміть готовий рулет з духовки і дайте постояти 15 хвилин.