Як приготувати курку з апельсинами і розмарином. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Куряче м'ясо має достатньо нейтральний смак і добре поєднується не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, якщо додати апельсини в соус або нафарширувати ними цілу курку, смак страви буде набагато багатшими.
Вам знадобиться
    • 150 г рису;
    • рослинне масло;
    • 20 г вершкового масла;
    • 30 г лісових горіхів;
    • 1 цибулина;
    • 3 ст. л. бальзамічного оцту;
    • 25 г цукру;
    • 300 г курки;
    • половина лимона;
    • 1 апельсин;
    • 100 г сметани;
    • сушений розмарин;
    • сіль.
Інструкція
1
Підготуйте гарнір. Для цього візьміть суміш шліфованого і дикого рису і відваріть її в підсоленій воді. У готовий рис додайте трохи вершкового масла, перемішайте. Перекладіть його в сковороду, додайте шафран і сушений розмарин. Обсмажуйте рис до тих пір, поки він не почне трохи темніти, протягом близько 10 хвилин на середньому вогні. Очистіть лісові горіхи від шкаралупи і шкірки. Подрібніть їх в ступці або в кухонному комбайні. Всипте ці горіхи в рис, перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.
2
Подрібніть цибулю. Обсмажуйте його протягом 3-4 хвилин в рослинному маслі з додаванням бальзамічного оцту. Потім всипте цукор і готуйте ще 5 хвилин. В результаті цибуля має карамелізуватися.
3
Вичавіть сік з лимона і апельсина. Курку розріжте на шматочки зі стороною не більше 3-4 см. Найкраще брати охолоджене біле м'ясо, але підійде і заморожене. Обсмажте курку на олії до того, як вона підрум'яниться, близько 10 хвилин. Потім влийте в сковороду лимонний і апельсиновий соки. Тушкуйте кілька хвилин. Додайте сметану, а також сушений розмарин, посоліть, а потім доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Якщо соус здасться вам дуже рідким, додайте 2-3 ст. л. борошна.
4
При подачі покладіть на тарілку поряд курку в соусі, рис і карамелізований лук. Також при бажанні блюдо можна прикрасити часточками апельсина.
Корисна порада
Рецепт можна спростити, обмежившись гасінням курки в апельсиновому соку з додаванням розмарину. У цьому випадку смак страви буде більш однозначним. Також перед обжаркой курку можна обваляти в борошні. У цьому випадку вона залишиться більш соковитою. Цікавим доповненням може бути і цедра. Її слід дрібно порізати або навіть потерти на тертці і додати в соус з куркою при гасінні. Легка гіркоту цедри оттенит солодкість апельсина і кислоту лимона.