Як приготувати апельсинові маффіни. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Апельсинові маффіни не залишать байдужими не тільки любителів цитрусових, але і шанувальників солодкої випічки. Ароматні, яскраво-жовтого кольору і ніжного смаку вони стануть приємним доповненням до післяобіднього чаю.
Вам знадобиться
    • 1 апельсин;
    • 1/2 ст. апельсинового соку;
    • 1/2 ст. молока;
    • 75 г вершкового масла;
    • 250 г борошна;
    • 3 ч.л. розпушувача;
    • 1 яйце;
    • 75 г цукру;
    • ванілін.
Інструкція
1
Для того щоб отримати цедру, натріть на дрібній тертці шкірку апельсина, не знімаючи її з фрукта.
2
В окрему миску видавіть апельсиновий сік. Влийте в нього молоко. Перемішайте.
3
Окремо просійте борошно з розпушувачем. Додайте ванілін (або ванільний цукор), цукор-пісок і натерту апельсинову цедру. Перемішайте.
4
Вершкове масло покладіть в сотейник і розтопіть на повільному вогні, безупинно помішуючи, щоб масло не підгоріло. Відставте і дайте трохи охолонути.
5
В молочно-апельсинову суміш вбийте яйце. Перемішайте і влийте розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте до однорідної маси.
6
В отриману рідку масу всипте суміш з борошна, цукру і цедри. Змішайте. Доводити до однорідності не слід!
7
У спеціальну силіконову форму для приготування мафінів помістіть одноразові паперові формочки. Розкладіть акуратно тісто, наповнюючи кожну клітинку на 2/3 об'єму. Випікати слід в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин при температурі 200оС.
8
Перед подачею маффіни можна посипати цукровою пудрою.
Зверніть увагу
При приготуванні маффинов завжди додавайте в рідку масу суху, а не навпаки. При цьому необхідно акуратно перемішувати тісто. Використовувати для змішування інгредієнтів міксер не слід. Досить класичної веселки або ложки. Тісто для маффінів повинно залишатися рихлою консістенціі.Смазивать поверхню маффинов вершковим маслом або збитим яйцем не слід.
Корисна порада
Якщо у вас немає одноразових паперових формочок для випічки мафінів, можна обійтися без них. Для того щоб тісто не пристало до поверхні силіконової форми, кожну клітинку необхідно змастити вершковим маслом. При цьому слід звернути увагу, що змастити потрібно тільки дно осередків. Це дозволить маффин добре піднятися при випіканні і придбати округлу верхівку.