Як приготувати свинину, запечену з сиром і яйцями. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Страви зі свинини готуються досить швидко, це обумовлено властивостями самого м'яса. Сирна скоринка додасть їм пікантний смак. А картопляно-м'ясні галушки, приготовані під сирною «шапочкою» в духовці, приємно урізноманітнюють повсякденне меню.
Вам знадобиться
    • Для свинини в сирній паніровці:
    • м'ясо 600 г
    • тертий сир 100 г
    • кмин 1/2 чайної ложки
    • сіль, перець
    • 2 сирих яйця
    • Для свинини
    • фаршированої сиром і яйцями:
    • м'ясо 1 кг
    • тертий сир 150 г
    • 1 цибулина
    • 150 г білого сухого вина
    • 2 зварених круто яйця
    • 3 ст.л. сметани
    • сіль, перець
    • рубана зелень
    • Для картопляно-м'ясних галушок зі свинини з сиром:
    • м'якоть свинини 500 г
    • 2 середніх цибулини
    • 600 г картоплі
    • 1 сире яйце
    • 100 г тертого сиру
    • 1/2 склянки борошна
    • сіль
    • перець
Інструкція
1
Смажена порційними шматками свинина готується буквально протягом 15 хвилин. Для її приготування вимитий шматок м'якоті обсушіть і наріжте на порції, куски повинні бути товщиною 1,5 см. Ретельно відбийте їх, зручніше зробити це, попередньо помістивши шматки в целофановий пакет. При відбиванні не перестарайтеся, щоб не пробити їх наскрізь. Посипте кожну порцію сіллю, перцем і кмином, змочіть в попередньо збитому яйці і обваляйте в тертому сирі. Підсмажте на добре розігрітій з рослинним маслом сковороді з обох боків до рум'яної скоринки. Готовність перевірте за допомогою тонкого ножа - якщо виділяється сік світлий, значить, м'ясо готове. Посипте рубаною зеленню і подавайте з гарніром з відвареної картоплі.
2
Для приготування свинини, фаршированої сиром і яйцями, наріжте промитий і Обсушені шматок м'яса на порційні шматки товщиною не менше 2 см. Приготуйте суміш для фарширування: змішайте тертий сир, варені рубані яйця, сметану, нарізану кубиками цибулю. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте сирну суміш. Уздовж кожного шматка м'яса зробіть поздовжній назрез в вигляді кишеньки. Нафаршіруйте свинину сирної сумішшю і закріпіть шпажками (або зубочистками). Обсмажте м'ясо на сковороді з рослинним маслом протягом 2 хвилин з кожного боку. Потім влийте в сковороду вино і злегка уварити його. Додайте в отриманий соус сіль, перець і тушкуйте м'ясо до готовності (приблизно 20 хвилин). Подавайте готову страву з овочевим салатом.
3
Приготувати свинину з яйцями, картоплею і сиром можна у вигляді галушок. Промитий шматок м'яса наріжте дрібними шматочками. Підсмажте на сковороді з рослинним маслом дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Викладіть до нього м'ясо і готуйте ще протягом 7-10 хвилин. Очищену картоплю зваріть в підсоленій воді, розімніть, додайте підігріте молоко і обсмажене м'ясо з цибулею. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте і залиште остуджувати. Потім додайте збите яйце і борошно, замісити картопляно-м'ясне тісто. Сформуйте з нього джгут діаметром приблизно 2 см і наріжте його невеликими шматочками на галушки. Викладіть їх у вогнетривкий посуд, змащену маслом, і посипте тертим сиром. Додайте трохи води і запікайте в духовці протягом 10 хвилин. Подавайте з салатом з овочів і сметанно-часниковим соусом.