Як приготувати млинці скороспілі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існує безліч рецептів млинців, тільки в російській кухні їх налічується кілька десятків. Млинці користуються особливою популярністю серед людей різного віку.
Вам знадобиться
    • борошно - 250 г;
    • вода - 1,5 склянки;
    • яйце куряче - 2 шт;
    • цукор - 1 ст.л.;
    • сіль 1/4 ч.л.;
    • сода 1/4 ч. л.;
    • лимонна кислота - 1/4 ч.л.;
    • масло рослинне - 1 ст.л.;
    • масло топлене - 50 г.
Інструкція
1
Візьміть свіжі курячі яйця, ретельно промийте, розбийте їх у глибоку миску. Щоб млинці вийшли смачними, збийте окремо білки і жовтки, потім змішайте і додайте цукор і сіль. Протягом 1 хвилини збивайте суміш міксером на невеликій швидкості, потім збільште її і продовжуйте збивати ще декілька хвилин. Можете скористатися віночком. Налийте в отриману пінну масу теплою, але не гарячої кип'яченої води і додайте харчову соду, продовжуйте збивати. Гасити попередньо соду не потрібно.
2
Просійте борошно, додайте її і збивайте до однорідної маси без грудочок. Для скоростиглих млинців краще підходить пшеничне борошно, а от її сорт не має принципового значення.
3
Розмішайте лимонну кислоту в невеликій кількості води, додайте в тісто, перемішайте.
4
За відсутності лимонної кислоти рецепт трохи видозмінюється. Тісто замісити тим же способом, замість води додайте ту ж кількість кислого молока. Соду розведіть в невеликій кількості води і влийте в тісто безпосередньо перед випіканням, попередньо розмішайте.
5
Щоб млинець не пригорали на сковороді і були більш м'якими і еластичними, додайте у вже готове тісто столову ложку рослинної олії. Для того, що б вони добре розтікалися і були тонкими, налийте в тісто, перед самим випіканням, трохи киплячої води, ретельно перемішайте.
6
Даний рецепт не вимагає підняття тесту, тому відразу починайте випікати млинці. Для їх випікання найкраще підходить чавунна сковорода з низькими краями і дерев'яна довга лопаточка. Розжарити сковороду, чи не змащуйте маслом або жиром.
7
Готові млинці викладайте один на одного, зверху змащуючи кожен топленим маслом. Укутайте, дайте їм постояти кілька хвилин. Подавайте на стіл гарячими.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=P3t-ppozVSY