Як приготувати пасту з грибним соусом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Грибний соус цілком здатний додати пасті настільки незвичайний смак, що цілком доречно буде подати таке, здавалося б, буденне блюдо і до святкового столу. Для цього потрібно лише взяти якісні продукти, а готову страву прикрасити зеленню петрушки або кропу і половинками томатів-черрі.
Вам знадобиться
    • 250 г свіжих грибів;
    • 1 маленька цибулина;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 пучок петрушки;
    • 50 г сл. масла;
    • 100 мл білого сухого вина;
    • 3 ст. л. вершків;
    • сіль
    • перець;
    • 100 г сиру;
    • трохи пармезану;
    • 400-500 г тальятелле.
Інструкція
1
Для приготування страви найкраще брати свіжі лісові гриби, що володіють сильним ароматом і не потребують попереднього відварювання. Наприклад, білі гриби або лисички. В крайньому випадку, можна взяти і звичайні печериці з супермаркету, але потрібно бути готовим, що на смак блюдо вийде більш прісним і не таким ароматним. Тому в разі відсутності свіжих грибів, краще скористатися сушеними, тим більше, що потрібно їх зовсім небагато, достатньо буде 30-40 грамів.
2
Почистіть гриби, добре їх промийте і замочіть на 1:00 в теплій воді.
3
Очистіть цибулю і часник, ретельно подрібніть їх за допомогою ножа. Від пучка петрушки отщіпніте все листя, поріжте тонкими стрічками. Розтопіть в сковороді 30 г вершкового масла, припустіть на ньому підготовлені часник з цибулею до світло-жовтого відтінку.
4
Ретельно відіжміть гриби від надлишків води, наріжте дрібними шматочками і відправте в сковороду до нудиться цибулі і часнику, злегка їх обсмажте. Залишилася від грибів воду не виливайте, вона вам ще знадобиться.
5
В обсмажити гриби влийте біле вино і тушкуйте до тих пір, поки воно не випарується. Якщо для страви ви взяли сушені гриби, то додайте в сковороду і відставлену воду, в якій ви їх замочували. В іншому випадку грибам не вистачить рідини, вони залишаться жестковатимі. У майже готовий соус додайте петрушку, заправте його вершками, посоліть, поперчіть, після чого вогонь під сковородою можна вимкнути.
6
З таким соусом можна можна подавати будь-який різновид пасти, але найкраще взяти тальятелле - широку, довгу локшину. Відваріть її в киплячій підсоленій воді до стан аль-денте. Цим словом позначають таку ступінь готовності макаронних виробів, коли ті вже майже зварилися і лише серцевина у них залишається злегка сируватою.
7
Злийте воду з готових тальятелле, перекладіть макарони в підігріту миску. Додайте до них будь-яка молода тертий сир, 2 ст. л. пармезану і залишилися 30 г вершкового масла.
8
Добре все перемішайте. Розкладіть по тарілках, присмачите зверху приготованим грибним соусом і відразу ж подавайте до столу.
Зверніть увагу
Грибні страви не рекомендується розігрівати повторно, тому соусу потрібно готувати стільки, скільки ви зможете з'їсти за один раз.