Як приготувати картопляне печеня по-німецьки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Німецька кухня славиться своїми ситними, простими і неймовірно смачними стравами. Якщо вам набридли дієти і самообмеження в їжі, приготуйте картопляне печеня по-німецьки, вибравши будь-який з вподобаних рецептів.
Вам знадобиться
    • Для класичного жаркого по-німецьки
    • 400 г свіжої свининою грудинки або лопатки;
    • 300 г картоплі;
    • 2 головки червоної цибулі;
    • 2 зелені яблука;
    • 3 зубчики часнику;
    • 50 мл вершків;
    • 1 чайна ложка цукру;
    • 3 столові ложки оливкової олії;
    • сіль
    • перець за смаком.
    • Для спекотного німецького м'ясника
    • 150 г сирокопченої грудинки;
    • 300 г свинини;
    • 200 г копчених реберець;
    • 200 г картоплі;
    • 1 велика головка цибулі;
    • 2 солодких перцю;
    • ? склянки жирних вершків;
    • сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Класичне жаркоеВимойте свинину, зріжте жир, якщо є, і наріжте м'ясо тонкими шматочками розміром у третину долоні.
2
Наріжте цибулю тонкими кільцями. Зубчики часнику подрібніть. Змішайте м'ясо з часником і цибулею, додайте сіль, перець і цукор, полийте оливковою олією і залиште на півгодини.
3
Почистіть картоплю. Беріть невеликі бульби розсипчастого сорту. Розріжте картоплини навпіл. Яблука вимийте і видаліть серцевину, шкірка не зрізайте. Наріжте яблука тонкими часточками.
4
Змастіть дно і боки качатниці рослинним маслом. Викладіть на дно м'ясо з цибулею, на нього - картопля, а третім шаром - яблучні дольки. Накрийте кришкою і поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку.
5
Випікайте спекотне близько години. Хвилин за 10-15 до готовності відкрийте кришку, щоб яблука підрум'янилися. Можна включити гриль на кілька хвилин.
6
Печеня німецького мяснікаПорежьте грудинку і свинину на невеликі шматочки. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо копчені реберця занадто великі, розріжте їх навпіл. Видаліть у солодкого перцю плодоніжки і насіння. Поріжте його на великі квадратики. Картопля почистіть і наріжте кружальцями.
7
Викладіть грудинку на дно Гусятниці або великого керамічного горщика. Зверху висипте цибулю, потім свинину. Посоліть і поперчіть свинину. Висипте на неї солодкий перець, а зверху викладіть копченості. В останню чергу йде картоплю. Не забудьте його злегка посолити.
8
Вилийте вершки на картоплю, закрийте утятніцу кришкою або накрийте фольгою і поставте печеня в розігріту до 200 градусів духовку. Через півтора-дві години вийміть утятніцу з духовки, акуратно перемішайте вміст і подавайте спекотне до столу. Дуже до речі до нього буде хороше німецьке пиво.
Зверніть увагу
Для класичного жаркого використовуйте тільки казан з товстими стінами і дном або утятніцу. У простому деку воно може пригоріти.
Корисна порада
сирокопчені грудинку в жаркому німецького м'ясника можна замінити копченими німецькими ковбасками