Як приготувати пиріг м'ясний з грибами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Пироги хороші і в якості закуски, і як основне блюдо. Начинки у них можуть бути найрізноманітніші. Наприклад, хорошим поєднанням стане м'ясо з грибами, особливо якщо підібрати відповідні спеції, наприклад, часник, чорний перець або прованські трави.
Вам знадобиться
    • Для пирога з яловичиною та грибами:
    • 500 г яловичини;
    • 1 цибулина;
    • 1 маленька головка часнику;
    • 3 ст.л. борошна;
    • 3-4 помідори;
    • 200 г грибів;
    • 300 г листкового тіста;
    • сіль і перець.
    • Для пирога з телятиною і грибами:
    • 200 г борошна;
    • 120 г вершкового масла;
    • 1 яйце;
    • 1 ст.л. цукру;
    • 300 г телятини;
    • 250 г лісових грибів;
    • 1 стакан вершків;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 1/2 склянки білого сухого вина;
    • сіль і перець.
Інструкція
1
Зробіть традиційний австралійський пиріг з яловичини і грибів. Наріжте яловиче філе кубиками й обсмажте на сковороді з попередньо розігрітим рослинним маслом протягом 10-15 хвилин. Перекладіть в миску. Дрібно порубаєте лук і готуйте в тій же посуді на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Потім додайте порізаний часник і готуйте ще пару хвилин. Після цього поверніть в сковороду м'ясо.
2
Ошпарьте помідори окропом, видаліть шкірку і подрібніть. Всипте до м'яса і цибулі. Туди ж покладіть 2-3 ст.л. борошна для густоти соусу, посоліть і поперчіть. Гасіть півтори години на середньому вогні під кришкою, при необхідності доливаючи воду. Поріжте гриби, засипте в сковороду і готуйте ще півгодини.
3
Змастіть маслом форму для запікання з високими краями. Розкачайте готове листкове тісто. Розділіть його на дві частини. Одну, меншу, розподіліть по краях посуду всередині неї. Велика частина стане кришкою пирога. Викладіть всередину начинку і накрийте зверху рештою тестом. Таким чином, пиріг вийде без дна. Змастіть поверхню пирога збитим жовтком, щоб скоринка була рум'яною. Запікайте блюдо в духовці протягом півгодини. Подавати пиріг найкраще гарячим в супроводі томатного соусу.
4
Приготуйте пиріг з телятиною та лісовими грибами. Для цього зробіть тісто, змішавши борошно, розтоплене вершкове масло, яйця, сіль і цукор. Додайте трохи води, але так, щоб тісто залишалося щільним.
5
Для начинки зробіть фарш з телятини з додаванням часнику. Обсмажте його на сковороді, посоліть і поперчіть. Потім подрібніть лісові гриби і також підсмажте. Викладіть фарш назад, залийте суміш вершками і вином, тушкуйте до густоти соусу.
6
Тісто розкачайте і покладіть у форму для пирога. Поставте в розігріту духовку на п'ять хвилин. Потім дістаньте, викладіть фарш і готуйте ще 15-20 хвилин при 200 градусах.
Що може бути краще домашньої випічки? Ароматний пиріг з грибами буде смачним і ситним блюдом, яке порадує всю сім'ю. Приготуйте пиріг з любов'ю спеціально для своїх близьких.
Вам знадобиться
    • Інгредієнти для тіста:
    • 100 г свіжих дріжджів;
    • 3 яйця;
    • 2 склянки молока;
    • 3 столових ложки цукру;
    • 250 г маргарину;
    • 7-8 склянок мука;
    • щіпка солі.
    • Інгредієнти для начинки :
    • 300 г тушкованої капусти;
    • 200 г будь-яких грибів;
    • 2 цибулини;
    • сіль за смаком;
    • перець за смаком;
    • рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
Очистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками.
2
Обсмажте на олії гриби і цибулю до готовності - цибуля має стати м'яким і золотистим.
3
Розітріть дріжджі з цукром.
4
Збийте 3 яйця.
5
Трохи підігрійте 2 склянки молока на вогні або в мікрохвильовій печі.
6
Приготуйте тісто: в глибокий посуд покладіть дріжджі з цукром, влийте 2 склянки теплого молока, додайте збиті яйця, 150г розм'якшеного маргарину. Добре перемішайте всі інгредієнти.
7
Додайте в тісто 7-8 склянок борошна. Добре перемішайте і замісіть тісто.
8
Розділіть тісто на 4 частини. Кожну частину розкачати в корж, змастіть маргарином.
9
Складіть коржі один на одного і згорніть їх рулетиком. Залиште тісто на 25 хвилин при кімнатній температурі.
10
Відкладіть шматок тіста для прикраси пирога. Велику частину тіста розкачайте і розподіліть по формі для випічки, попередньо змастивши її олією.
11
Викладіть на тісто гриби з цибулею і капусту рівним шаром. З решти шматочків тіста зробіть над грибами «грати».
12
Випікайте пиріг у духовці 35 хвилин при температурі 180 градусів.
Корисна порада
Якщо в дріжджовому тісті багато цукру, то пиріг з рум'яною скоринкою не вийде. Занадто солодкі пироги погано пропікаються всередині. Так що цукру кладіть точно в міру, як вказано в рецепті. А якщо додати 1 чайну ложку оцту, тісто вийде більш розсипчастим. Дріжджове тісто вийде легким і повітряним, якщо в нього перед випічкою додати остиглий варену картоплю, натертий на дрібній тертці (3 картоплини на 1 кг тіста).