Як приготувати гриби з прянощами в горщику. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Глиняні горщики надають жаркого особливий смак. Ароматні спеції, такі як чебрець або лавровий лист, додадуть грибам неповторний аромат і особливі смакові нюанси. Особливо приємно, що приготувати гриби в горщиках досить просто навіть початківцю кулінарові.
Вам знадобиться
    • Для запечених білих грибів:
    • 200 г сушених грибів
    • 1 середня цибулина
    • 1,5 ст.л. борошна
    • 1 лимон
    • 3 ст.л. вершкового масла
    • гвоздика
    • щіпка мускатного горіха
    • сіль, перець
    • Для тіста-кришки:
    • 3 ст. борошна
    • 1 яйце
    • 1 ст.води
    • сіль
    • Для запікання печериць з грейпфрутом:
    • 300 г грибів
    • 2 ст.л. вершкового масла
    • половина грейпфрута
    • сіль
    • кориця
    • Для грибів
    • запечених з овочами:
    • 800 г грибів
    • 3 середніх цибулини
    • 7-8 невеликих помидорчиков
    • 80 г вершкового масла
    • 100 г тертого сиру
    • зелень петрушки
    • сіль, перець, лавровий лист
    • 1 ч.л. сухого чебрецю
    • Для білого соусу:
    • стакан молока
    • 70 г вершкового масла
    • 4 ст.л. борошна
    • сіль
Інструкція
1
Замочите білі сушені гриби на годину в теплій воді. Відваріть їх протягом 40 хвилин в підсоленій воді. Лук почистіть і наріжте півкільцями, потім обсмажте його в вершковому маслі до м'якості. Додайте борошно і трохи спассеруйте. Потім влийте грибний бульйон, додайте гриби, нарізаний часточками лимон, гвоздику і мускатний горіх. Якщо буде потрібно, досоліть і поперчіть. Доведіть суміш до кипіння, перекладіть в горщик і накрийте тестом-кришкою. Для його приготування змішайте муку, яйце, воду і сіль. Замісіть круте тісто, як для пельменів. Помістіть горщик з грибами в духовку, розігріту до 180-200 градусів і запікайте протягом години.
2
Досить незвичний свіжий і пряний смак виходить у печериць, запечених в горщику з грейпфрутом. Для приготування цієї страви промийте гриби і розріжте їх навпіл. Покладіть в горщик вершкове масло, слідом гриби, накрийте кришкою і помістіть в духовку на 20 хвилин. Випікайте їх при температурі 180 градусів. Потім дістаньте горщик з духовки, перемішайте вміст, додайте дрібно порізаний грейпфрут і посипте корицею. Випікайте ще 10 хвилин.
3
Гриби з прянощами можна запекти також з овочами. Промийте і наріжте гриби невеликими скибочками. Почистіть цибулю, поріжте його кубиками і викладіть на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього гриби, посоліть і поперчіть. Гасіть ще протягом 20 хвилин. Потім викладіть в горщики гриби, розрізані навпіл помідори, рубану петрушку, чебрець, лавровий лист, тертий сир і залийте гарячим білим соусом. Для його приготування обсмажте муку на сухій сковорідці до появи горіхового аромату, але не доводите до потемніння. Дайте борошні трохи охолонути, додайте до неї розм'якшене вершкове масло, розведіть невеликою кількістю теплого молока і ретельно розітріть суміш, щоб не залишилося грудочок. Потім долийте що залишився гаряче молоко і варіть соус 10 хвилин. Після цього посоліть, перемішайте і процідіть його. Після того як гриби залиті соусом, поставте горщики в духовку і запікайте до рум'яної скоринки, не накриваючи кришками.