Як смачно приготувати тушонку. тушонка з кролика в скороварці.

Тушенка, приготована в домашніх умовах, виходить дуже смачною, так як для її приготування використовуються натуральні продукти. Зробити тушонку можна зі свинини, яловичини і баранини, а також з кролика і птиці.
Вам знадобиться
    • м'ясо;
    • сало;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лавровий лист;
    • ріпчасту цибулю;
    • морква;
    • корінь петрушки.
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо для тушонки. Заморожене використовувати не рекомендується. Видаліть кістки, жили, прожилки. Наріжте м'ясо шматками середньої величини і промийте їх.
2
Покладіть шматки в каструлю. Залийте їх холодною водою так, щоб вона була вище рівня м'яса на два сантиметри. Поставте каструлю на вогонь. Коли м'ясо закипить, зніміть піну.
3
Додайте в каструлю чорний перець горошком, цибулю, розрізаний на дві частини, корінь петрушки, кружечки моркви. Зменшіть вогонь і варіть м'ясо протягом двох годин. Періодично помішуйте його, так як воно може пристати до дна каструлі.
4
Вийміть цибулю через дві години і посоліть м'ясо. Варіть його ще півтори-дві години, спробуйте м'ясо і якщо потрібно, додайте сіль. У процесі приготування воно уварюється приблизно на сорок відсотків.
5
Покладіть в каструлю лавровий лист і поваріть п'ятнадцять хвилин, потім його потрібно вийняти. Поки м'ясо вариться, помийте скляні банки об'ємом 0,5-1 л з содою, гарненько обполосніть водою. Дайте воді стекти і простерилизуйте їх в мікрохвильовій печі або в духовці.
6
Вийміть м'ясо з киплячого бульйону і розкладіть його по банках. Залийте їх бульйоном до країв. Можна зробити з сала топлений жир і залити ним тушонку. Щоб легше його витопити, перейдіть сало на м'ясорубці, розтопіть його на сковорідці і процідіть його через ситечко в окремий посуд.
7
Прокип'ятіть кришки, а перед закочуванням змастіть їх соняшниковою олією з внутрішньої сторони для того, щоб вони не іржавіли. Засукайте банки з тушонкою підготовленими кришками і переверніть їх. Коли вони охолонуть, приберіть їх на зберігання в прохолодне місце.
8
Дуже швидко і просто можна приготувати смачну свинячу тушонку, якщо попередньо обсмажити шматочки м'яса на сковороді зі спеціями. Потім покладіть свинину в каструлю, залийте водою і варіть півтори години. Розкладіть м'ясо по стерилізованим банкам і залийте бульйоном. Додавати розтоплене сало в свинячу тушонку не обов'язково.
Зверніть увагу
Використовуйте для приготування смачної домашньої тушонки скороварку. Яловичина в ній готується протягом години, баранина і свинина - сорок хвилин від початку шипіння клапана. Після закінчення варіння розкладіть тушонку по стерилізованим банкам.