Як пекти пиріжки з ковбасою. Як приготувати пиріжки з ковбасою.

Варена ковбаса хорошої якості - смачний і цілком доступний продукт, що дозволяє приготувати з неї достатню кількість відмінних і різноманітних страв, починаючи від закусок і закінчуючи супами. Для приготування пиріжків з прісного тіста з ковбасної начинкою не буде потрібно багато часу, як, наприклад, для пиріжків з дріжджового тіста, і великого кулінарної майстерності, а результат, безсумнівно, порадує.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 1,5 ст. борошна;
    • 2 яйця;
    • 100-150 г сметани;
    • 1 ч.л. цукру;
    • 0,5 ч.л. солі;
    • 1 ч.л. соди.
    • Для начинки:
    • 300 г вареної ковбаси;
    • 100-150 г сиру;
    • свіжа зелень;
    • чорний мелений перець.
Інструкція
1
У глибоку миску розбийте яйце і злегка збийте. Додайте сметану, цукор, сіль і ретельно перемішайте. Соду з'єднайте з просіяного борошном і викладіть в яєчно-сметанним суміш. Знову ретельно перемішайте. При необхідності додайте борошно, якщо тісто вийшло рідкуватим. Воно повинно вийти ніжним, м'яким і не приставати до рук. Майже готове тісто краще вимішувати на столі, присипаному борошном.
2
Варену ковбасу наріжте невеликими кубиками або натріть на великій тертці. Також можна припустити ковбасу через м'ясорубку.
3
Сир натріть на крупній тертці і змішайте з подрібненою ковбасою. У сирно-ковбасну суміш додайте дрібно нашатковану свіжу зелень, чорний мелений перець і перемішайте. При бажанні можете покласти в начинку 2-3 чайні ложки сметани або дрібно нарізаний зубчик часнику.
4
З готового тіста сформуйте нетовстим ковбаску і наріжте на шматочки товщиною 2-3 см. Кожен шматочок тіста розкачати у формі кола товщиною приблизно 3 мм. У центр гуртка викладіть трохи начинки і защіпніте протилежні краю, щоб вийшов пиріжок. Пиріжки викладіть на деко, змащене олією або застелений спеціальним папером для випічки. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин до золотистого кольору. Готові пиріжки можна подати, наприклад, в якості закуски до супів або бульйонів.
Корисна порада
В начинку з ковбаси можна додати обсмажені цибулю або моркву, нарізану або натерту відварну картоплю, можна картопляне пюре. Також до ковбасної начинці добре додати відварені свіжі і злегка обсмажені гриби або використовувати заморожені шампіньйони. При бажанні варену ковбасу можна замінити копченої. Якщо ви збираєтеся використовувати в якості начинки тільки ковбасу, її можна попередньо злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.