Як приготувати печиво сирне з глазур'ю. Як зробити глазур з цукру.

Сирне печиво з глазур'ю - оригінальний і смачний десерт. Приготувати його можна двома способами. У першому випадку з сиру робиться крем, у другому випадку сир додається в тісто.
Вам знадобиться
    • Рецепт №1.
    • Для тіста:
    • 3 яйця;
    • 1 ст. цукру;
    • 100 г вершкового масла;
    • 200 г сметани;
    • 0,5 ч.л. соди;
    • 100 г горіхів;
    • 2 ст.л. какао;
    • 1,5 ст. борошна.
    • Для крему:
    • 150 г вершкового масла;
    • 250 г сиру;
    • 1/2 банки згущеного молока.
    • Для глазурі:
    • 100 г шоколаду;
    • 2 ст.л. молока (води);
    • 1 ч.л. цукру;
    • 50 г вершкового масла.
    • Рецепт №2.
    • Для тіста:
    • 200 г сиру;
    • 2 ст. борошна;
    • 1/2 ст. цукру;
    • 200 г вершкового масла;
    • 1 ст.л. сметани;
    • щіпка соди.
    • Для глазурі:
    • 4 ст.л. цукру;
    • 2 ст.л. молока;
    • 2 ч. л. какао;
    • 50 г вершкового масла.
Інструкція
1
Збийте цукровий пісок і яйця за допомогою міксера. Розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть при кімнатній температурі і влийте в збиту суміш. Додайте туди сметану і соду.
2
Перемішайте, додайте какао-порошок, подрібнені горіхи і ще раз все перемішайте. Просійте борошно, влийте в неї суміш і замісити тісто.
3
Змастіть деко або форму для запікання олією, посипте краю цукровим піском і викладіть в неї тісто. Розігрійте духовку до 200оС. Випікайте корж протягом двадцяти-тридцяти хвилин.
4
Приготуйте сирний крем. Викладіть сир у посуд, розітріть його вилкою, додайте м'яке вершкове масло, згущене молоко і все добре вимішайте. Вийміть корж з духовки і охолодіть його. Викладіть його на блюдо, змастіть сирним кремом.
5
Зробіть шоколадну глазур. Для цього трохи підігрійте молоко в каструльці, всипте в нього цукор, добре перемішайте. На самому маленькому вогні доведіть суміш до кипіння, помішуючи її ложкою. У киплячу суміш покладіть вершкове масло. Коли воно розтопиться, додайте часточки шоколаду.
6
Помішуйте глазур ложкою до повного розчинення шоколаду. Після цього зніміть її з вогню і, поки глазур не застигла, нанесіть її на корж. Після цього поріжте його на шматочки будь-якої форми. Помістіть готове печиво в холодильник, щоб глазур швидше застигла.
7
Щоб приготувати сирне печиво за наступним рецептом, протріть сир через сито або розімніть його виделкою. Додайте в нього борошно, соду, цукровий пісок, розтоплене вершкове масло і сметану.
8
Замісити тісто, воно вийде дуже щільним. Викладіть його на обробну дошку, посипану борошном, і розкачати пласт товщиною приблизно півсантиметра. Наріжте з пласта печиво ножем або спеціальною формочкою.
9
Змастіть деко олією, викладіть на нього сирне печиво і поставте в розігріту до 250оС духовку. Остудіть печиво і прикрасьте його глазур'ю.
10
Щоб приготувати глазур з какао, розтопіть вершкове масло, додайте в нього молоко, цукор, какао-порошок. Поставте суміш на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть її до кипіння. Зніміть посуд з вогню і, поки глазур не охолола, нанесіть її на печиво.